現代人飲食追求健康，強調回歸原始、少加工的「輕食」型態。有鑑於此，中國科技大學觀光與休閒事業管理系教師群，利用暑假期間，到各企業與店家參訪輕食實驗教學的應用面，於8/22、8/24日分別前往新北市立智傑國際股份有限公司與台北市寶生源早餐店，了解其健康輕食的運作流程與內容，並將此次經驗轉化為教學教材，進而提升學生在輕食餐飲領域的服務品質。
中國科大觀管系表示，依據AIA友邦人壽於今年5月份公布「2016年AIA健康生活指數調查-臺灣區調查成果報告」顯示，臺灣有超過7成的成年人認為自己太胖想減肥，且平均希望減重至少超過8公斤，這樣才會感覺到滿意自己的身材體態，其中想減重的原因有超過9成主要是為整體健康因素著想。再者，隨著時代科技的進步，現代人在飲食上更著重健康輕食，希望能吃到美食又可吃出健康。
因此，中國科大觀光與休閒事業管理系教師群，便利用今年暑假期間進行健康輕食實驗教學應用面觀摩參訪，其中一站前往立智傑國際股份有限公司的健康輕食演示廚房進行參訪，從餐飲專業廚房設備的設計、規劃、製備層面進行瞭解，亦與企業交流提供相關食品營養與食物科學內涵的建議，以結合餐飲、營養、資訊與科技，運用創意將食材轉化成美味佳餚。
中國科大觀管系表示，藉由這樣實際觀摩相關輕食業者，教師們皆瞭解到餐飲是將烹飪的熱情、精湛的工藝和老道經驗作為烹製美食的基礎，也預計將此次觀摩參訪所學，轉化成創意教學，繼以傳承並應用於課堂上的實務教學，以提升學生應用於餐飲業之服務品質。
（圖由中國科技大學提供／中國科大於8/24日參訪位於北市的寶生源早餐店，觀摩其負責人高老闆自行研發健康輕食POS系統。）