里仁公司副總經理韓敬白表示，里仁秉持真誠良善的心意，優先使用本土友善耕作的食材，來呈現自然真實的安心食味，月餅開發也是同樣的原則。所有的里仁月餅皆為蔬食口味，不使用業界常用的人工香料、色素、膨鬆劑、修飾澱粉、動物油脂等，改採無添加品質改良劑的麵粉、無農藥殘留的食材、無香料豆沙、非氫化奶油，並盡可能減少烘焙油用量。
每一款里仁月餅都經過嚴謹的評鑑。首先廠商依循里仁規範進行初步口味及原料規劃，歷經反覆試做來確認口味；月餅配方確定後，正式生產前，廠商還需取得原料來源的檢測報告；生產製程更要經過慈心驗證公司的現場專業評鑑；最後成品經過里仁審核驗收，月餅才能正式上架。看似單純的糕餅，歷時6個月的研發與評鑑，凝聚了眾人誠信的善良用心。誠心誠意的全心付出。小小一顆月餅，溫潤細膩不造作的真實滋味，是身經百戰後才得以呈現在消費者面前。
里仁的高標準獲得糕餅名家的認同，連禮坊也為里仁推出獨家醇沙乳香酥、堅果塔與南洋咖哩廣式月餅。為了讓重視健康的消費者可以吃到創新的月餅滋味，禮坊從2月起就啟動繁複的研發作業。選用可以追溯來源的安心原料，餅皮和餡料的配方都重新研發；生產時更為了確保里仁月餅的純淨，特別挑選設備大清洗後來進行獨立生產。長達6個月的種種用心與配合，禮坊所投入的研發成本與時間遠遠超過業界標準。但是因為認同里仁重視食材溯源與食品安全的理念，禮坊傾力配合，不僅不嫌厭煩，而且滿心歡喜。
里仁以友善的心意出發，感動了食品廠商不畏挑戰的並肩付出，在時間與困難的歷練中，共同堅守傳遞自然安心原味，溫暖每一年難得的中秋團聚。多款彌足用心的禮盒，即日起在全台121家里仁均可選購。里仁希望透過生產者、銷售者與消費者在「 誠信、互助、感恩 」的互動中，落實關心健康、關愛大地、關懷生命的慈心理念。並且相信最真實的好處來自互利，最長遠的合作是彼此感恩互助，里仁為美－美在宅心仁厚，期盼以每個人的仁心、善念，共同打造健康和樂的世界。
