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國際廚藝賽奪1銀2佳作 大葉大學餐管系廚藝獲肯定

台灣好新聞/記者張文熹/彰化報導 2016.08.25 00:00
參加世界廚師協會認證「2016馬來西亞檳城國際廚藝挑戰賽」,大葉大學餐旅管理學系陳文正老師帶領烘焙隊學生,勇奪1銀2佳作,獲獎消息25日在校園內分享。獲頒甜點佳作的烘焙暨飲料調製學士學位學程大二生江旻蓁說,這是她第一次出國比賽,比賽現場才公布題目,她們必須跟時間賽跑,當場完成兩種甜點各兩盤,她們做了葡萄乾草莓幕斯、巧克力蛋糕慕斯。

陳文正老師表示,兩年一度的「2016馬來西亞檳城國際廚藝挑戰賽」,今年在檳城運動體育館舉行,計有32個國家、1500多位選手競技,餐旅管理學系與烘焙暨飲料調製學士學位學程學生組成的烘焙隊,整個暑假毫不鬆懈,前前後後練習了三個月,果然不負眾望,傳回捷報。

大三生邱盈豪的「伏虎羅漢」,展現創意又具有好口味,榮獲藝術麵包銀牌;大二生江旻蓁與林庭如搭檔完成的甜點,盤飾技巧與甜點口感都獲得評審肯定,贏得兩面甜點佳作。

餐旅系三年級的邱盈豪同學指出,此次比賽要準備一組藝術麵包跟五種一般麵包,藝術麵包的部分,他將武松打虎的故事轉化為「伏虎羅漢」的形象,一般麵包則是做了可頌、巧克力布里歐、雜糧葡萄歐麵包、骰子巧克力吐司、法國麵包。

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