副校長戴文雄表示，為行銷麻豆文旦，麻豆區公所及農會辦理文旦節產業活動，身為麻豆的一員，台灣首府大學也積極配合辦理。推廣教育處長賴朝煌負責參與麻豆文旦節籌備事宜，餐旅系老師許煜忠重新設計文旦節菜色，烘焙系設計月餅伴手禮，餐旅系果雕老師蔡承興辦理柚子果雕等。
許煜忠老師表示，目前設計10道柚子大餐料理，分別是樹子柚醬海鱸魚、柚香芙蓉海上鮮、醋溜柚醬燒子排、柚蒜風味蒸鮮蝦、柚皮蕙仁鴨肉煲、果香海味柚子盅、蜜汁柚香風味雞及蜜汁柚香雞腿。文旦節當天，除展示這10道料理外，也準備多道適合現場料理的風味餐供民眾品嚐。
果雕老師蔡承興表示，配合文旦節舉辦柚子果雕DIY，目的是讓民眾能看到不一樣的柚子造型動物，他看著動物圖鑑模擬設計雕刻，目前已有大象、豬、老鼠及企鵝等可愛動物造形的文旦，相信一定會吸引民眾目光的。