回到頂端
|||
熱門: NASA 浣熊 吳宗憲

一果多品 芒果整年吃得到 大葉大學生科系柯文慶教授輔導埔心鄉農會開發芒果商品

中央社/ 2016.08.25 00:00
一果多品

芒果整年吃得到

大葉大學生科系柯文慶教授輔導埔心鄉農會開發芒果商品

(中央社訊息服務20160825 14:46:24)芒果只有7、8月吃得到,埔心鄉農會特別委託大葉大學(Da-Yeh University)生物產業科技學系教授柯文慶,將當地盛產的金蜜芒果,開發為等芒果乾、冰淇淋、濃縮果汁、果醬等產品,讓愛吃芒果的民眾一年四季都可以品嚐到芒果的美味。

生科系教授柯文慶指出,金蜜芒果是埔心鄉特產,但產季集中在7、8月,錯過了就吃不到,此次研發的芒果系列產品,一方面把尺寸較小或賣相不佳的芒果,切片烘成果乾,另一方面,把芒果製成果泥,作為果汁、果醬、軟糖、冰品的原料,不只是應用範圍廣,果泥的賞味期限約一年,因此芒果風味整年都吃得到。這項農產品創新開發計畫,獲得中衛發展中心補助,歷時一年完成,今年暑假商品正式在埔心農會販售。

參與芒果商品研發的生科系碩士生沈宗諭說,他大學念的是景觀設計,原本也在設計界服務,前幾年適逢臺灣食安風暴,促使他反思能為社會做什麼,因而決定重返校園、投入食品領域。市面上的芒果乾,常會添加色素、香料或是大量的糖,加上水果本身會發酵,這些都不符合民眾對健康的期待。他們開發的芒果乾,利用二階段熱風乾燥法,完全沒有食品添加物,也不加糖,可吃到金蜜芒果的原味。

埔心鄉農會總幹事張旗聞表示,柯文慶教授曾指導學生研發薏仁酒、地瓜葉海苔、四季春紅茶等產品,幫助在地農業升級。金蜜芒果是埔心鄉特產,近年產量越來越多,去年農會特別委託大葉大學協助開發多元商品,期能增加農民收益。芒果冰淇淋與冰棒今年8月中旬上市,就成為熱銷商品,每天新鮮烘烤的芒果乾同樣一上架就搶購一空,接下來農會還會推出果汁、果醬等商品,粗估這些副產品至少可以讓芒果產值增加一倍。

訊息來源:大葉大學

本文含多媒體檔 (Multimedia files included):

http://www.cna.com.tw/postwrite/Detail/199339.aspx

社群留言