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紅心番石榴米粉超好吃 您吃過嗎

NOWnews/ 2016.08.19 00:00
▲紅心芭樂炒米粉,好吃又饒富創意。〔圖/記者張淑玲攝〕您嚐過紅心番石榴炒米粉嗎?宜蘭縣員山鄉農會家政班員尤素蓮,巧妙運用當地出產的紅心番石榴,做成超好吃的創意料理—紅心美人川心線,參加今年「從產地到餐桌料理食譜說故事競賽」,榮獲宜蘭縣冠軍,以及全國競賽季軍。19日在鄉農會舉辦紅心番石榴品質評鑑活動時,她特別做了這道料理供大家品嚐。

員山鄉農會總幹事游長峰指出,全國農會正在推廣「從產地到餐桌」活動,結合在地農產品並推動食物零碳旅程計畫,由各縣市先行辦理初選,評選產地美食料理。

又指出,這次比賽,員山鄉農會由同樂家政A班班員尤素蓮,以「紅心美人川心線」創意料理,於7月28日在宜蘭縣10個鄉鎮農會中脫穎而出,獲得冠軍。接著又於8月16日,代表宜蘭縣參加在台南走馬瀨農場舉辦的全國競賽,和來自全國16縣市的代表一較高下,最後奪得季軍,為員山鄉的紅心番石榴作了最好的代言。

「紅心美人川心線」是結合員山鄉的特色果品─紅心番石榴及米粉,創造出簡單又深具意義的特色料理,不僅保有傳統炒米粉的口感,更有著紅心番石榴的香味與顏色,在鹽、絞肉、木耳、青蔥、蒜頭、胡椒、紅蘿蔔等佐料食材的陪襯下,成為一道色香味具全的特色美食。

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