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入秋走時令風 美式冰淇淋栗子搶市

中央商情網/ 2016.08.18 00:00
(中央社記者陳政偉台北2016年 8月18日電)暑假是冰品的旺季,美式冰淇淋COLD STONE在正式入秋時節,端出最有人氣主題季,選擇「栗子」當主角,透過豐富既有品項與提升秋節禮盒預購,預計全年業績達到成長2成幅度。

COLD STONE表示,約每 6週就會研發新的口味面世,今年約有6個活動檔期,尤其是7到9月占全年業績的4成,因為暑假是冰品旺季及中秋禮盒預購,期望今年全年業績能有 2成的成長。

COLD STONE指出,目前全台有31家門市,除穩固單店經營績效外,也會調整各店商品結構,適應商圈特性。另外,二代店僅有4家,但二代店對提升來客數、開拓客層年齡性別結構較一般店為佳,若有好的店點位置或新興商場,也不排除拓點的可能性。

COLD STONE觀察到,消費者每到不同季節,喜好當令食材,所以從春天草莓季到夏天芒果季,都受到熱烈迴響,季節限定口味比經典口味點購率高2到3倍。

COLD STONE說,今年秋天以栗子作為當令食材主軸,結合甜點化概念,以義大利Affogato、法國蒙布朗兩種甜點為發想,結合栗子冰淇淋滿足消費者對時令的需求。

COLD STONE解釋,「蒙娜栗莎」以法國著名甜點「蒙布朗」為概念,讓栗子冰淇淋搭配栗子奶油泥、烤杏仁及整顆栗子。「栗香淇朵」則是用義大利Affogato的做法,香醇濃縮咖啡淋上栗子冰淇淋,打造秋季的專屬冰品。

因應中秋禮盒市場,COLD STONE主打 3款中秋禮盒,打造創新多層次口感的「星燦沁月」冰淇淋月餅禮盒、「法式甜心捲禮盒」冰淇淋創意甜點及「法式饗宴禮盒」常溫糕點禮盒,目前預購量已經破4、5千盒。

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