COLD STONE表示，約每 6週就會研發新的口味面世，今年約有6個活動檔期，尤其是7到9月占全年業績的4成，因為暑假是冰品旺季及中秋禮盒預購，期望今年全年業績能有 2成的成長。
COLD STONE指出，目前全台有31家門市，除穩固單店經營績效外，也會調整各店商品結構，適應商圈特性。另外，二代店僅有4家，但二代店對提升來客數、開拓客層年齡性別結構較一般店為佳，若有好的店點位置或新興商場，也不排除拓點的可能性。
COLD STONE觀察到，消費者每到不同季節，喜好當令食材，所以從春天草莓季到夏天芒果季，都受到熱烈迴響，季節限定口味比經典口味點購率高2到3倍。
COLD STONE說，今年秋天以栗子作為當令食材主軸，結合甜點化概念，以義大利Affogato、法國蒙布朗兩種甜點為發想，結合栗子冰淇淋滿足消費者對時令的需求。
COLD STONE解釋，「蒙娜栗莎」以法國著名甜點「蒙布朗」為概念，讓栗子冰淇淋搭配栗子奶油泥、烤杏仁及整顆栗子。「栗香淇朵」則是用義大利Affogato的做法，香醇濃縮咖啡淋上栗子冰淇淋，打造秋季的專屬冰品。
因應中秋禮盒市場，COLD STONE主打 3款中秋禮盒，打造創新多層次口感的「星燦沁月」冰淇淋月餅禮盒、「法式甜心捲禮盒」冰淇淋創意甜點及「法式饗宴禮盒」常溫糕點禮盒，目前預購量已經破4、5千盒。