高雄起家的金鑛咖啡，在燦坤集團於今年初加入經營後，目前已在北部達10家門市，7月正式進駐台中，預估8月底全台將會共46家分店；除了快速展店外，業者更決心一定要讓品質穩定並提升，首先就是全面使用在地農委會小牛認證標章的國產優質鮮奶，讓民眾在品嚐咖啡的同時，還能兼顧健康營養與安心。 不僅是鮮奶，業者表示，他們除了原本已經有使用的聯華麵粉、日本霓虹麵粉之外，更使用來自法國知名品牌鐵塔鮮奶油、比利時的進口無鹽發酵奶油、比利時嘉麗寶巧克力、美國卡夫菲力乳酪等原料；在健康管理方面，則使用天然海藻糖、澳洲橄欖油等，並針對外帶內用包裝及消耗的食材進行替換，使用可分解的PLA杯、食用級外帶紙盒、澳洲進口再生紙等，兼具安全與環保。 為了讓消費者體驗一杯良心好咖啡，業者表示，即日起使用燦坤生活聯名卡可使用還元金折抵消費，持持燦坤3C會員卡可享飲品9折優惠，更配合台灣多變與悶熱的秋季，推出由莊園級咖啡豆所冰釀的咖啡，加入細緻飽滿的氮氣而製成的啤酒咖啡，要搶攻秋季咖啡市場商機。
此外，業者指出，他們也預計在9月推出芒果與葡萄口味的日安芒果珍珠飲、日安葡萄珍珠飲、香濃黑糖珍珠咖啡，以及今年最流行且顏色繽紛的蝶豆花飲品，包含極光紫檸檬及藍戀絮語，讓消費者能解熱嚐鮮。