胡克定表示，根據蘇格蘭威士忌協會的最新數據，英國2014年對台灣貿易與服務出口較前一年成長2.3%，達到19億英鎊，為歷來次高；雙邊貿易總額則高達58億英鎊。台英雙邊貿易關係越來越活絡。
他表示，蘇格蘭威士忌持續是英國對台出口的最主要商品之一，2015年的出口總額達1.92億英鎊，占英國對台所有商品出口的16.5%。根據蘇格蘭威士忌協會的最新統計，以總金額而言，台灣是蘇格蘭威士忌的全球第4大出口市場；若就單一麥芽威士忌而論，台灣則是第3大市場。
胡克定也表示，根據英國旅遊局（VisitBritain）的最新統計，台灣在2015年共有5萬4923人次前往英國觀光，創下10年來新高；平均在英停留天數（16.33天）和平均消費金額（1590英鎊）也均較2014年大幅成長，要特別感謝台灣人民對英國經濟做出的觀光旅遊貢獻。
胡克定最後說，他在台灣度過非常快樂的3年半時光，即將在1週內離開，轉赴新職。從8月25日開始，副代表陶戴明將為代理代表，直到新任代表於12月中旬抵台履新為止。