衛生局表示，防腐劑、殺菌劑是延長食品保存期的食品添加物，主要用途為防止食品因微生物及黴菌的孳生，所引起的腐敗變質；著色劑的主要目的即在於美化食品外觀，以增進食慾。廠商使用食品添加物前，務必確認該添加物是否有取得查驗登記許可證，並充分了解該添加物是否符合衛生福利部食品藥物管理署訂定之「食品添加物使用範圍及限量暨規格標準」。
衛生局提醒民眾選購此類產品應選具有商譽的商家，注意產品包裝是否完整、無受損，另外，食品經拆封後應儘速食用完畢，未食用完也要依照產品包裝建議保存方式，或依產品本身特性選擇適當保存溫度或方式，常溫保存應置陰涼處，避免陽光直射；冷藏食品應在凍結點以上至7℃以下；冷凍食品應為-18℃以下，以保持食品新鮮度。食品業者應遵守食品衛生管理法相關規定進行自主管理，並採「先進先出」原則，以維持產品的品質。