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確保食得安心 南市衛生局稽查早餐車

NOWnews/ 2016.08.09 00:00
記者李文生/台南報導

為確保早餐業者符合食品良好衛生規範,台南市政府衛生局針對餐車業者進行衛生稽查,計抽查89攤,輔導改善餐車從業人員及作業環境,87攤經現場輔導已立即改善,餘2攤初查不合格業者,規定限期改正後已複查合格。

衛生局表示,隨著外食人口增加,餐車餐點成為許多家庭購買早餐的便利選擇。根據稽查結果,早餐車業者缺失事項,以從業人員個人衛生居多佔36.6%,食品貯存衛生佔25.7%次之,環境衛生佔22.8%,製備食材衛生佔14.9%。

衛生局指出,其中,從業人員個人衛生缺失,主要為未穿戴整潔工作衣帽、收銀後手部未徹底洗淨消毒直接處理食品。食品貯存衛生缺失則為冷藏食品品溫未保持在7℃以下、食品未有離地貯放措施等,多數缺失事項已現場立即改善。

衛生局指出,部份餐車地點交通流量大,食材易受車輛廢氣汙染。且早餐車的流動性大,業者資訊不易掌握,所以食安風險往往較一般店面高。為保障消費者權益,除了加強早餐車食品衛生安全稽查外,也將陸續建立早餐車業者資訊,逐步納入輔導管理。

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