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北市抽驗涼麵 劉媽媽涼麵南港店不合格

中央社/ 2016.08.08 00:00
(中央社記者顧荃台北8日電)台北市衛生局日前抽驗50件市售涼麵,今天公布抽驗結果,有5件經初抽和複抽仍不合格,大腸桿菌群超標,其中包括知名的劉媽媽涼麵南港店和士林區的溫州大餛飩。

衛生局表示,6月至7月針對連鎖超商、大賣場、小吃店及涼麵販售商等,進行涼麵食品抽驗,共抽驗50件涼麵,檢驗衛生標準(大腸桿菌群最確數、大腸桿菌最確數),初抽結果有22件不符合規定,經通知業者限期改善,複抽結果仍有5件不符規定。

不合格店家分別是大同區北安專業涼麵、劉媽媽涼麵南港店、士林區溫州大餛飩(營業登記:永佳小吃店)、中山區學姊涼麵店、士林區風月涼麵。

另有2家「慶熹宮小吃店(北投區)」、「金賀涼麵小吃店(北投區)」複抽時已不再販售涼麵相關產品,衛生局表示,將會持續追蹤抽驗販售情形。

衛生局說明,不合格的業者,原因都是把涼麵成品放在室溫中超過3小時。由於都是第一次違規,將依食品安全衛生管理法,各開罰3萬元。

衛生局說,大腸桿菌群常被用來作為監測食品是否遭受污染,或是製程有無衛生缺失的重要指標之一,食品中檢出大腸桿菌群過多,雖不是食品中毒病原菌,不致於影響身體健康直接致病,卻足以顯示該產品衛生狀態不良。

衛生局表示,衛生指標菌如超過標準,即表示在製作過程當中的衛生狀況、食材、器具、包裝過程可能遭受污染,或工作人員的個人衛生狀況不佳,常溫保存更是微生物繁殖的最佳環境。1050808

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