「2016年台灣美食展」今天起至8日，一連4天在台北世貿一館展開，竹縣府表示，鄭光遠來到新竹縣的攤位時，品嚐了「酸菜粄條」，並提出在高鐵便當中放入新竹縣酸菜的想法，同時與邱鏡淳洽商「搭高鐵、遊新竹」，為高鐵吸引客戶，也讓新竹縣的農特產品讓更多人知道。
邱鏡淳表示，縣府結合農會、產銷班配合觀光局，推出以秋天為主的特產、食品，客家料理獨樹一格，保證「吃了還想再吃」，加上九降風和溫暖的太陽，讓新竹縣美食大受歡迎，也邀請遊客新竹縣來玩。
縣府表示，此次結合在地農特產品及伴手禮業者，共同組成「風和竹縣館」，以新竹聞名的「九降風」為主軸，造就了如柿餅、仙草、鹹菜、烏魚子等好食材，現場則結合新竹傳統農家三合院設計概念，搭配柿染布裝飾，散發濃濃的竹縣風味。
縣府說，新竹縣業者此次在台灣美食展，也搭配推出消費滿額就能抽獎等眾多好康，最大獎有機會帶回微電腦3D氣炸鍋，還有更多豐富獎項。