此次貴州旅遊協會傅迎春會長率領旅遊部門、非物質文化遺產傳承人、專業廚師、赴台游旅行社負責人、媒體等36人參展，更加注重參展特色食材的探尋收集以彰顯本次美食展主題「純真食代-返璞歸真好味道」。
如精選了從省內各地收集的特色辣椒、特色豆腐、特色香料等五大類約100種貴州特色生態食材在貴州館內展出。同時由7位優秀黔菜大廚組成的廚師團隊更與臺北國賓大飯店合作舉辦『黔滋味』美食節，所有菜品都以從貴州帶來的100餘種獨具特色的生態食材作為原料，（黔滋味）美食節將為臺灣業界和民眾呈現一場貴州旅遊與美食相結合的饕餮盛宴，讓大家體驗與眾不同的舌尖之旅。
貴州美食，因山高林深、氣候宜人的自然環境和多民族飲食習慣造就了食材的豐富性和飲食文化的多樣性，民間小吃就有幾百種。去年所端出的腸旺面、絲娃娃、花溪牛肉粉、豬兒粑等特色小吃，已是回味無窮。今年8月5日至8日的臺灣美食展出，再特別帶來舒記杆子面、劉二媽米皮、五彩糯米飯、貴陽雞肉餅、赤水涼糕、大方豆干等15種的地標美食，這些小吃用材講究、純手工製作。揉、碾、壓、切、打、摔……的傳統工藝會讓民眾眼花繚亂、喝聲陣陣。原生態、純天然、無污染的食材也會讓臺灣民眾的舌尖味蕾感受到大山的味道，鄉情的味道，自然的味道。（圖說：貴州省旅遊局暨貴州省旅遊協會今(8/4日)赴台舉辦「黔滋味‧食之旅」推介會）。