美國年初公布新版飲食指南，取消膽固醇攝取上限，久而久之網路上竟傳出「膽固醇有益無害」謠言，令醫師們傷透腦筋。中華民國血脂及動脈硬化學會、台灣營養學會及中華民國心臟學會今天聯合發表聲明，強調除了使用藥物控制血膽固醇，飲食控制仍相當重要。
葉宏一指出，近2個月接獲不少心臟科醫師反映，老病友回診時發現膽固醇數值飆升，一問之下才知道他們誤信食物中膽固醇有益無害，因此放縱大吃高膽固醇食物。他就曾收治一名50歲台商，大吃肥肉、內臟，膽固醇數值從90飆到160（毫克／百毫升），甚至拿網路謠言反問「膽固醇不是不那麼重要了嗎？」
高膽固醇食物一定會增加血液中膽固醇？答案是「不一定」，葉宏一解釋，如果食物本身膽固醇含量高，加上油脂含量又多，確實會大大增加血液中膽固醇含量，危險食物前3名分別為豬腦、豬大腸、豬腎，另像是奶油、冰淇淋、西點、臘肉這類食物也要少碰。
反倒是傳統觀念中認為膽固醇含量高食物，像是雞蛋、蝦子、花枝等等，雖然膽固醇高，但油脂量相對較低，且含有豐富維生素、礦物質等，建議適量攝取有助健康，但膽固醇過高者仍要適量食用。
葉宏一說，罹患心血管疾病代表身體已經失衡，飲食再毫無節制亂吃，將使得心肌梗塞、腦中風、周邊血管阻塞風險大增，建議可多吃蔬菜、水果、雜糧及豆製品、堅果，不但可降低血中膽固醇、降低血壓，也可減低罹患心血管疾病的風險。