「鵝肉終於降價了」，業者表示，去年禽流感疫情嚴重，重創雲嘉等鵝肉產區，許多店家因無鵝肉可賣，只好改賣鴨肉度日，情況只有一個「慘」字了得。
尤其以「鵝肉街」聞名的嘉義縣民雄鄉，每年舉辦的「民雄鵝肉節」活動，去年首度出現無鵝肉可賣的窘境，因此原本該是民眾大啖鵝肉的活動，只好改為踩街。
所幸，在養鵝業者辛苦復育下，供應量已逐漸回復，根據農委會畜牧處統計，國內鵝肉供給量目前已回復4成，價格從最高價每台斤新台幣95元，回穩至76元。
中華民國養鵝協會秘書長林佳慧表示，目前每週屠宰的鵝隻已達4萬餘隻，足夠供應市場需求。
林佳慧指出，養鵝場的復養程序，要先經過消毒、淨空場區1個月，再飼養20隻「哨兵鵝」，等到「哨兵鵝」送驗成功後，經政府檢驗合格才可復養。
她說，復養程序最快需時3個多月，雛鵝經過84天才能長為成鵝；屠宰之前又要經過獸醫師檢驗，層層把關，如今供給量已回復4成，對產業鏈而言，「大家都鬆了一口氣」。
鵝肉店業者表示，在禽流感爆發之前，每盤1.5台斤的鵝肉（1/4隻鵝）切盤約250元；但禽流感爆發之後，一度漲到每盤480元，幾乎漲了一倍，令消費者咋舌，但店家也很無奈。
如今鵝肉供應量逐漸穩定，鵝肉切盤價已降到320到380元之間，消費者也逐漸回流。業者期盼今年冬天不要再爆發大規模疫情，好讓價格恢復原來每台斤65元的水準，嘉惠消費者。