開展前台灣觀光協會特別舉辦展前記者會，交通部觀光局局長謝謂君、台灣觀光協會會長賴瑟珍、彰化縣縣長魏明谷、農委會輔導處處長張致盛、客委會產業經濟處副處長陳瑞榮、原民會副處長蔡妙凌、文化部主任許耿修、經濟部商業司科長李怡靜更親臨與會，大力推薦台灣美食展，還有多位廚師共同獻上廚師舞，突顯2016台灣美食展舞夠讚，邀請民眾一定要親臨美食展。現場還有近40家參展單位釋出超優惠好康，8/5-8展覽期間推出破盤優惠，如住宿券百元有找，還有限量福袋憑門票20元折價券就可抽萬元住宿券，全台限量優惠雙人住宿券、伴手禮…；六大展區也搶先秀出代表作，像是：創新的食之器讓小吃瞬間變餐廳高級美食、原住民巨星家鄉味、小小萌廚師獻藝…，都是美食展不容錯過的必殺重點！
「食之藝」展區展現廚師精湛的技藝及藝術內涵；包含得時臺灣、美食櫥窗、廚藝春秋、國際廚藝邀請賽、原民薈館、翫味客家、大陸主題館及國外主題館等展館及活動，還有消費者引頸期盼的好康。
8/5-8/8展覽期間每天還有許多高級料理及美味好料免費品嚐，像是：天成飯店提供美國杉河農場肋眼牛排/櫻桃鴨、台北慶泰飯店提供冰梅嫩子排及櫻花蝦米糕、香格里拉冬山河渡假飯店提供宜蘭特色美食、圓山飯店、維多麗亞酒店主廚來請客活動、日月潭涵碧樓、老爺酒店、兆笙會館、退輔會武陵農場、台灣農畜產…等更多優惠及美食現場試吃等，等待消費者到台灣美食展現場挖寶！
除此之外，今年國外展區更邀請日本香川縣、山形縣、及瀨戶內參展，現場展出日本道地小吃，包括廣島燒、讚岐烏龍麵、德島拉麵、滋雅米…等平民美食。今年於瀨戶內攤位上也將讓臺灣民眾品嚐美味廣島燒和三輪牌日式廣島燒醬汁所交織出的絕妙好滋味、以及香川縣「讚岐烏龍麵手打秀」，現場將邀請香川縣職人以腳踩、手打方式表演製作烏龍麵，展現讚岐烏龍麵香Q美味的秘訣，並邀請民眾於輕快音樂中體驗腳踩樂趣，當日現作的烏龍麵也邀請大家來試吃。攤位上還特別企畫「幸運轉盤抽好禮」活動，最大獎有中華航空臺北-高松雙人來回機票共一名、全四國鐵路周遊券、香川縣名物產、旅遊書等多項豐富好禮。