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立委江啟臣協助推廣 中台科大生完成美食環島行程

台灣好新聞/記者林貞平/台中報導 2016.08.01 00:00
暑假二個月是許多學生外出遊玩的最好時間, 但中台科技大學食品科技系的張瀞予、胡凱寧、陳奕健、劉譯婷同學 自組成築夢小當家隊伍,要利用暑假中一個月的時間, 帶著他們身為未來新秀廚師的專業及熱情去環島紀錄台灣在地食材, 並且推廣綠色飲食的健康觀念,決定暫時放下書本, 用雙腳實際走遍台灣、用雙手去觸碰每一個食材的最原貌、 用暖心去感受台灣的各個角落風俗民情, 從今年三月開始寫計劃向教育部申請經費下,不斷的尋找資源、 尋求幫助,也找上台灣新世代關懷協會理事長立委江啟臣協助, 終於在今日(31日)完成他們最終站的環島行程, 並在東勢梨園舉辦分享會, 小當家也把環島的感動透過創意發揮在料理上,用台北的金山地瓜、 梨山高麗菜、東勢水梨、雲林花生、屏東紅豆、桃園秋葵、 埔里番茄、台東金峰白金米,做了一道台灣形狀的”台灣感動地圖” 料理。

築夢小當家在分享會中提到,最初的概念就是 紀錄環島的汗水及農夫的辛苦點滴還有使用辛香料的設計融入餐盤中 ,後來也參考了江立委的建議, 廚藝技巧外結合食農教育在這趟旅途中,環台總共停了8站的有機農 場,依序是南投埔里、雲林口湖、屏東六堆、台東賓茂、台北內湖、 桃園平鎮、台中梨山及最終站東勢,全程交通工具都是火車、公車、 雙腳,團員們揹著總共快30公斤的廚具到台灣各個角落, 途中最印象深刻的是在南投埔里的南平山道田有機農場時遇到隔壁務 農的一位獨居阿伯,因平時都只有他獨自務農耕種及採收, 根本無暇煮飯,常常吃泡麵解決三餐, 小當家們臨時興起在蹲在路邊升起爐灶幫伯伯煮一頓特色佳餚, 當看見阿伯吃飯時的滿足表情, 也更加肯定了自己做這件事的勇氣及初衷。

台灣新世代關懷協會理事長暨立委江啟臣也在分享會上跟著小當家們 親手做了一道料理,運用東勢水梨、鹹豬肉做成一道鹹豬肉水梨捲。 江立委也表示環島的方式有很多種, 第一次看見有年輕人不怕苦的拿著鍋鏟環島,在籌備期間, 看著他們一次次地來服務處討論修改讓計劃雛型越來越完整, 直到今天他們真的結合食材、教育、文化、青年、農業這五項, 完成很有意義的環島壯舉,也讓我們吃到在地的食材味道、 看見一群在地囝仔執著的實現他們堅持綠色飲食的夢, 心中充滿感動,在現在食安問題多的年代, 也希望有更多人可以一起關心平常餐桌上的食物怎麼來的, 真正了解並且珍惜每一個得來不易的食物。

中台科技大學食品科技系副主任呂哲維說,平常讓學生多接觸活動, 讓他們可以結合專業技術及寫計劃的能力, 透過企劃的執行力去讓夢想實現,看著他們一路的籌備到現在, 真的很替他們感到驕傲。

築夢小當家們也決定要將他們在旅程中的感動分享給更多人知道, 近期也會籌辦更多的分享會讓大家知道健康飲食和環島時接觸在地食 材的感動,也歡迎大家上臉書搜尋:築夢小當家Dreamer Cooker,會有最新的分享會資訊。

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