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台灣原住民族文化園區辦2016琉璃饗宴8/1慶祝原住民族日

大成報/吳富正 2016.07.31 00:00
【大成報-記者吳富正/2016.07.31.屏東報導】

 原住民族委員會原住民族文化發展中心慶祝「原住民族日」,舉辦「2016Pakelang八歌浪‧藝起來-琉璃饗宴」,8/1(一)10:00至16:30在台灣原住民族文化園區塔瑪麓灣區、富谷灣區備有原住民族16族特色小吃:【塔瑪麓灣區】太魯閣族(香蕉糯米粽)、卑南族(玉米)、賽德克族(刺蔥)、撒奇萊雅族(南瓜飯)、排灣族(奇那富)、阿美族(涼拌菜)、泰雅族(馬告醬)、魯凱族(阿拜);【富谷灣區】邵族(烤地瓜)、鄒族(竹筒飯)、卡那卡那富族(芋頭)、拉阿魯哇族(愛玉)、布農族(烤全豬)、賽夏族(糯米糕)、達悟族(飛魚乾)、噶瑪蘭族(蕗蕎)。遊客體驗原民美食即可蓋琉璃饗宴集章卡,集滿16個章將可獲得精美禮品(琉璃珠及L夾)一份。

16族特色美食簡介:

■泰雅族(馬告):泰雅族人稱為Makauy意思是綿延繁衍、充滿生機中文名稱山胡椒,俗名木薑子、山雞椒、山蒼子等,有檸檬香卻又帶點生薑和胡椒的綜合味,香氣豐富,是傳統泰雅族社會中重要的調味料。

■太魯閣族(香蕉糯米粽):香蕉粽(hlamablbul為太魯閣語傳統美食,最早是方便男人打獵帶上山時方便食用的,到後來變為重要祭典必備的食物。

■卑南族(玉米):卑南族的經濟生產方式以農業為主,狩獵飼養為輔,旱田耕作模式,玉米為其中之一。

■賽夏族(糯米糕):米糕在賽夏族人的飲食生活上,具有重要的地位,有許多場合都需要米糕,如祭祀需要用米糕,婚娶需要米糕等。

■賽德克族(刺蔥):可以做成香料、樂器、火藥。它的嫩葉和根莖的部份可以拿來食用,像是嫩葉曬乾了以後,灑一點下去,山豬肉、煎魚、蛋糕、煮菜味道都會變得很香,也可以拿來煮湯或是泡茶,另外它也是一種保肝的藥。

■阿美族(涼拌菜):阿美族人植物採集知識的豐富,又善於將野菜應用於飲食中,因此又被稱為吃草的民族,就地取材的方式,融合多種野菜並成為「涼拌菜」,即可食用。

■魯凱族(阿拜):以小米、芋頭等澱粉類作物為主食,他們喜歡把粟或芋頭搗碎,加入獸肉扮成餡料,用月桃葉包著製成的食物叫「阿拜」。

■噶瑪蘭族(蕗蕎):傳統作物以地瓜、芋頭、水稻、陸稻為主之外,也會搭配當地特色野菜-蕗蕎,一起融入至佳餚中,並填加不同風味的美食。

■達悟族(飛魚乾):達悟族人捕捉飛魚時間,一年分為三個季節:飛魚汛期(rayon)、飛魚終了期(tetek a)、以及冬季(amian)。當地族人會將所捕捉的飛魚內鋪清理乾淨,並從中間切開來,再用繩子串起來,架至竹竿上曬乾。

■布農族(烤全豬):往昔布農族以狩獵為主要生計之一,並從中發展獨特的「分肉」與共享文化,另外在結婚的時候,會將整隻豬分享給族人享用,一起感受到喜悅。同時,對當地男性族人也象徵擅長打獵,也為此感到榮耀。

■鄒族(竹筒飯):將米放入一年生的桂竹竹筒內,以火烤熟。桂竹含有水分與香氣,煮出來的飯更是香氣十足。過去鄒族人上山打獵時,每人在身後插十餘個竹筒隨身攜帶,可以說是獵人的主食。

■邵族(烤地瓜):地瓜為邵族人的主食之一,食用的部位為地瓜葉和地瓜。地瓜具有豐富的維他命A、C,地瓜雖然很平凡又平價,但它卻又具有完美營養的價值,是現代人不可忽視的養生最佳食品。

■拉阿魯哇族:族人聚居地有一特產為愛玉子,是臺灣山地特有植物,在夏季廣受消費者喜愛,是非常受歡迎的消暑、降火的飲品。

■卡那卡那富族(芋頭):經濟生活以農耕燒墾為主,狩獵捕魚為輔,農業行為係男女族人共同工作,芋頭為(Tanuku)傳統主要食材之一,在kuaru–米貢祭時用以祈福的一種植物的種子,並種植香蕉和芋頭。

■排灣族(奇那富):以小米裹住調味好的芋頭粉豬肉餡,然後用富含香氣的假酸漿葉包覆,最外層再以月桃葉或芒草、麻繩綑綁成長形粽子,是只有在祭典、節慶、結婚、生育或是遠行等重要活動時才製作食用的肉粽。

■撒奇萊雅族(南瓜飯):族人會在火神祭典中吟唱祭歌頌神曲,接著以檳榔、荖葉、南瓜等進行祭祀,祭祀結束後,則引火燒化火神祭壇,南瓜味道甘甜,果肉呈金黃色,族人會和米結合,成為可口香甜的南瓜飯。

 原住民族文化發展中心表示,「2016Pakelang八歌浪‧藝起來-琉璃饗宴」活動廣邀原住民族傳統美食攤商,感謝喜樂滿屋(香蕉糯米粽)、文明有機農場(玉米)、大漢有機(刺蔥)、心田有機(芋頭)、法法樣工作坊(南瓜飯)、Teseng食坊(奇那富)、邱以斯帖(涼拌菜)、嘉魯禮發•魯飛禮飛家團(阿拜)、依慈姑老牌烤肉店(烤地瓜)、麥淑雲工作坊(竹筒飯)、瑪莎麗藜(愛玉)、全田家族布農烤全豬(烤全豬)、大武山合作社(糯米糕)熱情參與;8/1凡原住民族人皆免費入園,一般民眾享有5折購票優惠,工藝街與琉璃旅店憑證分別享工藝品單筆折抵50元與住宿享8折優惠。

【台灣原住民族文化園區】屏東縣瑪家鄉北葉村風景104號(08)799-1219

■原住民族文化發展中心http://www.tacp.gov.tw

【台灣原住民族文化園區FB】https://www.facebook.com/tacp.tw

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