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網傳魷魚跟香腸一起吃會致癌 食藥署這樣說

NOWnews/ 2016.07.30 00:00
生活中心/綜合報導

網路流傳魷魚、香腸不能一起食用,如果一起食用恐會產生致癌物而導致罹癌。對此,衛生福利部食品藥物管理署表示,香腸、火腿等加工肉品多添加「亞硝酸鹽」或「硝酸鹽」助保存,但攝取量不足以致癌,呼籲民眾別恐慌。

食藥署表示,市售香腸、火腿、培根等加工肉品,在製造過程中多會添加「亞硝酸鹽」及「硝酸鹽」作為保色劑,除了維持色澤外,也能抑制肉毒桿菌滋生,防止食物中毒。

食藥署說,「依據食品添加物使用範圍及限量暨規格標準」,第(五)類保色劑之亞硝酸鹽類或硝酸鹽類,可用於肉製品及魚肉製品,用量殘留量計為0.07 g/kg以下。若業者有依照規範,符合用量,自食品中攝取的亞硝酸鹽及硝酸鹽量尚不足以致癌。

食藥署也建議,平時就應當注重飲食均衡、規律運動,維持良好生活習慣。

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