網傳魷魚配香腸致癌食藥署闢謠

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9 年前

（中央社記者張茗喧台北2016年7月30日電）網路流傳魷魚、香腸一起食用恐產生致癌物至導致罹癌，衛生福利部食品藥物管理署表示，香腸、火腿等加工肉品多添加「亞硝酸鹽」助保存，但攝取量不足致癌，不需恐慌。

食藥署表示，市售香腸、火腿、培根等加工肉品，製造過程中多會添加「亞硝酸鹽」及「硝酸鹽」作為保色劑，維持產品色澤，抑制肉毒桿菌滋生，防止食物中毒事件。

食藥署說，據食品添加物使用範圍及限量暨規格標準，亞硝酸鹽類、硝酸鹽類都可合法使用於肉製品及魚肉製品，設有限量標準，透過食品攝取的量不足以致癌，呼籲民眾別恐慌。

想維持健康生活，食藥署建議，平時就應注重飲食均衡、規律運動，維持良好生活習慣才是上策。