總裁辜仲立說明，總裁牛肉麵( C.E.O. Beef Noodle)品牌構想，C: Comfort撫慰遊子想家的味蕾，用美味來撫平心靈；E：Economical提供經濟實惠的麵食、簡單的飯食及小菜；O：Original台灣最具代表性的原創牛肉麵，再進化提升。此外，天花板以日曬法製成的手工關廟麵為意象，曬麵過程，讓媽媽帶小孩來吃飯時，直接指著天花板，加上餐廳主牆從麥稈、小麥、麵粉到麵條，親子間分享一個製麵的故事，教育及健康飲食觀念從小扎根在生活之中。
「總裁五寶牛肉麵$380」，含復古紅葡萄酒乙杯、三款自製小菜酸菜、南瓜乳酪、蓮藕(隨季節更換)，精選牛五大部位，牛腱心、入味有咬勁的牛筋、牛肚、鮮嫩雪花牛肉片及牛尾，一次品嚐軟嫩、Q滑、紥實、彈牙的多元口感。絕不能錯過的經典款「總裁牛肉麵$280」，行政主廚唐文浚嚴選澳洲前腿三層牛腱心，含三款小菜酸菜、南瓜、蓮藕；神秘創新料理，沒聽錯把博大精深的佛跳牆，濃縮成1碗「十八羅漢跳牆麵」，以豐富配料豬肚、蹄筋、杏鮑菇、栗子等，18種食材熬煮2小時；另外，「羅宋番茄牛肉麵」牛骨高湯為基底，加入牛蕃茄、洋蔥、高麗菜等蔬菜及牛腩條，再蒸煮90分鐘，鮮甜中帶蕃茄酸爽的羅宋湯頭；「薑黃咖哩五蔬麵(素食)」秀珍菇、紫山藥、川耳等7種食材，加上特調泰式咖哩，放入蕃茄素高湯中燉煮，以海帶釋放出鮮味，清爽甘甜的咖哩湯頭，簡單呈現出素食料理新風味。(中租企業總裁辜仲立(中)、成旅觀光董事長黃炳彰(左)、成旅觀光總經理何信記(右)品嚐總裁牛肉麵)