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牛肉麵太夯 星級飯店相繼推外帶包

旅遊經/ 2016.07.28 00:00

【旅遊經 洪書瑱報導】

「牛肉麵」儼然是台灣在國際上最著名的美食之一,深受國內外民眾喜愛,甚至台北市政府還曾致力推廣而舉辦台北牛肉麵節,甚至受到國際媒體親睞而報導!為了讓民眾居家也能享受如主廚親自烹調的牛肉麵,除了許多知名老店或是食品大廠都已投入牛肉麵外帶包,連星級飯店也紛紛加入,最早投入此市場,就是大家熟知晶華酒店推出的「晶華冠軍牛肉麵」,再來是成旅晶贊的「晶贊總裁牛肉麵」,而近期「圓山」也以松鶴餐廳的主廚所研發的獨家配方推出「圓山牛肉麵」!

圓山的松鶴餐廳的「圓山牛肉麵」,由賴兒泊主廚與在飯店服務40多年,人稱「小胖師傅」的陳忠榮共同研發的獨門配方。以烤熟的牛大骨、牛筋肉與爆香後的陳皮、月桂葉、胡椒粒、八角、花椒粒等配方一同細火慢燉,經過兩天熬煮時間,直到牛肉風味完全融入湯裡,是熟門熟路的饕客必點料理,來滿足「想念」口腹之慾!

圓山將牛肉麵裡的重頭戲──「牛肉」,選用美國牛肋條帶筋的部位,經一整天燉煮,軟中帶勁且入口即化。另外,麵從原本的拉麵麵條改良為中式勁麵,嚐起來彈性十足,軟Q有嚼勁。在品嚐之前,切記要加入獨家手法特製的古早風味酸菜。

獨家酸菜是酸菜,與蒜頭、辣椒一同炒過的,好讓牛肉麵整體嚐起來口口道味,色、香、味俱全!另外,包裝也是學問,這「牛肉麵」包裝上「牛肉麵」是否有似曾相識之感,這三個字,即是邀請「每日一字」的國內知名書法大師-張炳煌來題字。現在「想念」時,不用特地跑來圓山,只要拿起手機、坐在電腦前,動E手指,即能品嚐到這道松鶴餐廳的招牌美食。「圓山牛肉麵」內含兩份牛肉麵外帶包原價NT$560,即日起至12月31日預訂可享95折優惠,售價為$532!

晶華酒店的「晶華冠軍牛肉麵」是完美複製第八屆台北國際牛肉麵節冠軍品項,因挾持著強大國際曝光率,晶華酒店還趁勝追擊,跨足國際、進軍香港市場對外販售,目前有四包入及二包入禮盒,消費者可自行選擇紅燒、清燉或兩者各一的口味搭配,四入裝$1,120元,二入裝$560元,可於酒店一樓或微風超市購買。

「成旅晶贊飯店」飯店內招牌商品牛肉麵亦廣受消費者好評,推出「晶贊總裁牛肉麵」冷凍包,每盒二入售價$560(二入/盒)、每盒四入售價 $1,320,以牛大骨、雞爪、蒜頭酥、蔬菜、花椒粒、辣豆瓣醬與陳皮等熬煮成濃郁湯頭,微辣的香麻滋味,再加上酸菜,主廚還嚴選澳洲牛腱心,筋多且肉質鮮嫩,含豐富膠質,再搭配台南關廟手工麵條,令人胃口大開,並可喜好加入酸菜與蔥花等配料。

而這些牛肉麵到底有多夯?除了外帶包外,不管是「晶華酒店」、「成旅晶贊飯店」都相繼推出以牛肉麵為主角的館外餐廳。

圖片提供:分別為圓山飯店、晶華酒店及成旅晶贊飯店

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