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李主委邀參加「2016臺灣美食展」 大啖客家菜感受客家文化

中央社/ 2016.07.27 00:00
李主委邀參加「2016臺灣美食展」

大啖客家菜感受客家文化

(中央社訊息服務20160727 16:58:34)「2016臺灣美食展」即將於8月5至8日期間登場,客家委員會今(27)日特別舉辦記者會並由主任委員李永得邀請大家一同前往會場內的「翫味客家館」品味客家美食,用舌尖感受客家文化,同時為代表臺灣參加國際廚藝邀請賽的客家「閤家美食傳承隊」加油,共同見證客家與台灣之光。

李主委致詞時首先向「閤家美食傳承隊」成員們表達祝福之意,並期待他們能取得好成績。李主委說,這次由客家的廚藝隊伍代表臺灣參加「2016臺灣美食展」國際廚藝邀請賽,對客家來說是重要的鼓舞,因為這象徵了客家的飲食文化獲得普遍重視。此外,客委會也將在美食展期間設立「翫味客家館」,邀集全臺共22家特色商家,與大家分享強調就地取材、自然烹煮、與環境共生的客家飲食傳統,以及強調安全、健康、養生的客家新創料理;李主委誠摯邀請大家來品嘗客家菜,透過舌尖品味客家文化,同時也用加油聲,見證「閤家美食傳承隊」為臺灣及客家爭光。

隨後,李主委為「閤家美食傳承隊」陳志昇、蕭冠之、李國溢、黃家洋及許文賢等5位主廚配戴上從新埔義民廟求得的客家平安符「絭(kien)」以及客家廚神帽,以表達客家鄉親們對「閤家美食傳承隊」的支持與祝福;隊員們跟著獻上一道創意客家料理「花開勝利現客家」,並由李主委一層層揭開包覆在油亮高麗菜瓣中的6道客家傳統菜色,分別是「一刀封肉勇擊敵(一刀封肉)」、「完勝福菜巧鑲肉(福菜肉丸)」、「桔桔戰勝力斬雞(桔醬白斬雞)」、「芋見奪魁開運粄(芋頭粄)」及「喜迎勝利滿紅蹄(紅麴豬腳)」。

客委會表示,為了推廣客家飲食文化,將於105年8月5日至8日「2016臺灣美食展」期間設立「翫味客家館」,並由客家「閤家美食傳承隊」代表臺灣參加美食展中的國際廚藝邀請賽。「閤家美食傳承隊」為客委會「2013客家溫馨團圓年菜比賽」職業組冠軍隊伍,經推薦參加「2015臺灣美食展」廚藝大賽並勇奪冠軍「金廚獎」,將於今(105)年代表臺灣參加「2016臺灣美食展」國際廚藝邀請賽,與日本、韓國、新加坡、馬來西亞、泰國、香港等6隊來自國際專業廚師團隊角逐冠軍殊榮。

到場民眾除了可以品嘗到「閤家美食傳承隊」精心研發的客家新創菜色,還可參加豐富多元的節目及客家點心DIY等活動;現場另有優質客家美食及伴手禮展售;美食展周末時段,將邀請客家靚細妹陳明珠及寶島叫賣哥進行現場推薦,並推出多項購物好康優惠,如消費滿1,288元,每日限量贈送實用廚房小物;另外還有名廚Live show、客家商品競標、促銷及表演活動,大家千萬不能錯過。

客委會誠摯邀請大家於8月5至8日前往臺北世貿一館,一起為國際廚藝邀請賽臺灣代表隊加油打氣。活動相關訊息可至客家委員會全球資訊網(http://www.hakka.gov.tw/)或翫味客家活動網站(http://www.tastyhakka.tw/)進行查詢。

訊息來源:客家委員會

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http://www.cna.com.tw/postwrite/Detail/197972.aspx

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