台中豐原榮泉餅店在地經營快四十年了，是以傳統喜餅，中秋月餅綠豆碰，蛋黃酥等漢餅為主要產品，從創立至今堅持以自製的豬油跟紅蔥酥，受到許多顧客的喜愛及肯定。
交大碩士電子學系的蔡老闆，在決定接手餅店後也著實下很大的功夫認真苦學，不只培訓進修考取烘培乙級證照，還認真勤練手藝及調整製餅的過程，讓傳統「手路」道地的好味道能延續下去。
為了符合新舊消費者以及健康觀念趨勢，在選用材料跟經營方式上也以傳統餅店不同，油皮跟油酥使用無水奶油來代替原有的酥油讓最佳賞味期延長，為了讓顧客能吃到剛出爐的糕餅更是每日的訂單每日現做，將最新鮮美味的產品呈現給顧客。
遵循傳統製法維持道地的美味，並結合潮流加入新的方式，讓傳統餅店的好味道能一直傳承下去，也能讓更多顧客享用到好品質、好滋味的糕餅。(攝影/黃驤)
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