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稻江學院不得了!一次禮聘三位國寶級大廚為專技教授

中央社/ 2016.07.20 00:00
稻江學院不得了!一次禮聘三位國寶級大廚為專技教授

(中央社訊息服務20160720 09:27:58)稻江科技暨管理學院105學年度起,不惜重金禮聘國內餐飲界重量級的三位國寶級廚藝大師:郭宏徹(中華美食協會理事長)、陳兆麟(國宴主廚-兆麟師)、施建發(廚神-阿發師)等三位為「專技教授」,並於18日上午假該校咖啡廳特別舉辦「稻江科技暨管理學院敦聘三位國寶名廚專技教授與中華美食交流協會產學合作簽約儀式」,由張淑中校長親自主持,該校重要主管全程參與觀禮,聘任儀式簡單隆重。聘任儀式後,三位名廚還親自指導即將參賽的稻江餐飲系學生,不但立即提升學生更精湛的廚藝,同時也加持了學生獲獎的信心。

此次「稻江科技暨管理學院」一次就重金禮聘了三位國內知名大廚為「專技教授」,可說是創全台灣各大學校院之首例。稻江餐飲系向來非常重視學生的技術養成及職場實作能力。近年來,同學更屢屢在國內外各項廚藝競賽中獲得首獎,擊敗全國各院校的烹飪好手。從獲獎質量之可觀,亦可說是項國內創舉,例如今(2016)年3月就成功蟬聯了台灣餐飲界最高榮譽「龜甲萬盃國際料理比賽」的四連霸冠軍等繁不勝舉。

如此亮眼的表現,正是由於稻江餐飲系的設備、師資在國內各大學中早已是鶴立雞群。其設備之完善也是全台首屈一指,舉凡各類餐飲訓練專業教室應有盡有,如「中餐專業教室」、「西餐專業教室」、「選手訓練教室」、「飲調專業教室」、「調酒專業教室」、「餐飲服務訓練教室」、「旅館服務訓練教室」等;此外,學校更設有「無國界料理社」、「烘焙菁英社」、「飲調技術社」等多元社團。稻江師資陣容之堅強在全國各院校中也早已被暱稱為是「培育金牌的搖籃」,目前重量級廚藝界大師吳文智教授就是頂尖的金牌師資。如今再有三位名廚的參加,更是不得了的金字招牌陣容,加上與中華美食協會的產學合作,相信未來讓所有學生更具備全方位的飲學習資源,以及獲得競賽的寶貴經驗,更是注入學生未來就業的競爭實力。

被禮聘為專技教授的台灣「廚神」- 阿發師接受媒體訪問時表示,他們三位之所以接受稻江聘任為專技教授,就是因為稻江學院在全國各院校的餐飲科系中屢屢擊敗群雄,學生的傑出表現早已聞名遐邇;阿發師也一再推崇稻江餐飲系的名廚吳文智教授的教學熱誠,是全國餐飲師資中最優秀的標竿。張淑中校長在聘任儀式中強調,稻江學院鄰近故宮南院,餐飲管理系是學校未來極力發展的亮點系所之一,稻江學院也與「鬍鬚張」、「潮港城餐飲集團」等知名企業簽訂產學合作,主要目的就是為國家社會培育出一些金牌選手、廚藝達人或烘焙界的小當家,以及希望結合校內外資源協助學生自行創業,最後達到「畢業即就業,就業即上手」的學校教育目標!

訊息來源:稻江科技暨管理學院

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http://www.cna.com.tw/postwrite/Detail/197483.aspx

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