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嘉南藥理大學首度開啟菲律賓新南向麵食交流

中央社/ 2016.07.19 00:00
嘉南藥理大學首度開啟菲律賓新南向麵食交流

(中央社訊息服務20160719 09:21:37)嘉南藥理大學接待菲律賓知名麵粉與製麵業者一行30餘人,自7月18日起於該校展開為期4天的新鮮麵條培訓活動,並帶領至關廟著名製麵廠參訪,實地瞭解台灣在地麵條之特色與製作過程,期待藉由在台研習實作與參訪,促進兩國麵食風味文化之交流。

此「菲律賓麵粉與製麵業者台灣培訓團」由美國小麥協會駐台辦事處主辦,嘉藥餐旅管理系負責承辦接待和專業授課事宜。該協會處長盧榮錦表示,為提升全球小麥資源運用及技術合作,並增進學術與產業相互提攜,以期小麥創新美食技術升級,於是首度率領菲律賓知名業者至南台灣,實地進行台灣在地麵條製造的培訓活動。盧處長說,嘉藥餐旅系擁有專業烘焙的師資與設備,教學和實務經驗豐富,師生精湛的廚藝在國際競賽也屢獲佳績,頗負盛名,是合作辦理培訓最佳的首選學校。

培訓課程包括3天的研習實作,內容有台灣製麵及特色麵條介紹、冷凍麵條與養生麵條產業、麵條製作品質控管,以及麵條教學示範操作;另於7月21日安排一天至關廟知名製麵廠實地參訪,親身體驗並充分瞭解台灣在地麵條的製作過程與技巧。

嘉藥校長陳銘田表示,非常榮幸學校能承辦這次深具意義的培訓活動,一方面響應政府的新南向政策,尤其南台灣距離東南亞很近,雙向交流甚為方便;另一方面也透過產學合作模式,促進國際麵食文化與技術的提升。主持培訓與參訪活動的該校吳昆崙教授說,除專業課程外,也安排名勝古蹟、奇美博物館、夜市等觀光旅遊,讓遠到貴賓能見識台南府城之美,並品嚐古都道地的美味小吃,期望菲律賓一行來台之旅,都有豐富收穫與滿滿回憶。

訊息來源:嘉南藥理大學

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http://www.cna.com.tw/postwrite/Detail/197418.aspx

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