麥當勞看上絡繹不絕的遊客，計畫在佛羅倫斯聖母百花主教堂（Cattedrale di Santa Maria del Fiore）前的廣場開設分店，但市政府以保護古城中心的建物，以及和捍衛認同、飲食傳統為由，拒絕了申請。
1986年麥當勞在羅馬地標西班牙廣場開設分店時，引發激烈抗議，促使了慢食（Slow Food）運動的誕生。時隔30年，速食與慢食的對抗繼續在義大利上演。
雖然不少居民反對麥當勞，但市政府捍衛傳統的舉措也遭到批評。來自佛羅倫斯的作家阿雷葛朗堤（David Allegranti）說，「佛羅倫斯早已經是迪士尼遊樂園，充斥著紙盒裝的披薩，以及充滿化學添加物的冰淇淋。」
他說，市中心已經被跨國企業盤據，例如瑞士蓮（Lindt）、Swatch，而許多義式冰淇淋店其實是英國與荷蘭的跨國企業下屬連鎖店。
他的砲火甚至指向「義大利製造」。阿雷葛朗堤質疑，在佛羅倫斯中央市場的「吃定義大利」（Eataly）連鎖美食超市雖然宣稱是販售義大利食材，但許多產品其實不是佛羅倫斯所在的托斯卡尼（Toscana） 大區生產，不符合市政府的在地食材主張。
「百花城郵報」（Corriere Fiorentino）的總編輯厄米尼（Paolo Ermini）則說，「佛羅倫斯的市中心到處是違法的流動攤販、假的街頭藝人，以及烏合之眾般的旅行業者。麥當勞哪裡稱得上是醜聞？」
政治哲學教授泰德斯可（Francescomaria Tedesco）指出，「過多的遊客已經讓佛羅倫斯變成斷垣殘瓦。如今我們要的是怎樣的認同？驟然尋求單一認同是危險的。認同需要日復一日在共同的生活中打造，但市中心已經沒有在地居民了。」
關於對飲食文化的侵襲，新聞學教授格拉索（AldoGrasso）指出，過多的飲食節目、廚藝秀是新的鬼魅。他說，「看到米其林星級大廚為工業製造的洋芋片代言，我會覺得，寧願來份漢堡。」