堅持傳統、力求創新　馬家麵線推向國際演繹「長長久久」幸福意涵

祖傳三代且家戶喻曉的金門百年老店「馬家麵線」，秉持「發揚傳統產業，落實產品升等」經營理念，配合金門的觀光發展趨勢及經濟部工業局的指導，投資打造金門第一家開放式的麵線觀光工廠；馬家麵線歷經多年的努力與創新，看好金門與全球市場發展的未來性，加上金門高粱酒發光發亮演出，期許麵線業者能與金酒結合，讓金酒與麵線搭配，在國際舞台演繹出「長長久久」幸福意涵。

馬家麵線由82歲的創辦人馬根壽，幼時與父親學做麵線，後來從福建同安遷居金門從事麵線生產；兒子馬志亮從小耳濡目染，也學會製作麵線，廣受臺灣、大陸民眾喜愛，並將金門麵線通路擴展到越南、新加坡與馬來西亞。馬家麵線以洋樓形式成立新店面，不僅道出金門早年的僑鄉文化與歷史，更展現出不同經營風格肯定有加，馬家麵線成為金門觀光景點新地標。

馬家麵線從落地生根，經過胼手胝足努力奮鬥，虛心學習創新，在金門建立麵線食品第一品牌，除榮獲經濟部多次獎項，品質有保證，更以傳統手工製麵，加上金門優質良水，製作出來的麵線不鹹且香Ｑ，富有道地的家鄉口感，一直為廣大的消費者所喜愛並作為居家餽贈親友的最佳禮品；連馬總統嘗過都讚不絕口，直說果然是馬家好口味。

金門具有風大、日照強，加上水質純淨，是做麵線的理想環境，馬家麵線不添加防腐劑、不漂白、不必放入冰箱保存，常溫隨意存放，絕不發霉，也不會變質，不失原有口味；馬家麵線只要用熱水煮一分鐘就可上桌，搭配醬汁後，讓口感分數大幅上升。獨特的馬家醬無論拌麵、拌飯或是加入燙青菜都好吃。

馬家麵線投資打造金門第一家開放式麵線觀光工廠，消費者可直接看到麵線製造過程，不僅免費試吃，且搭配店家特製的各式醬料，任你挑選調配自己喜歡的口味，馬家麵線更特別製作了「百束麵線集結成的手工大麵線」，並在現場現煮麵線，讓現場觀眾一飽口福。

馬家麵線承襲祖先們對僑鄉文化的貢獻，熱愛鄉土的情懷，眷顧金門不怕艱難的精神，透過洋樓建築的僑鄉精神，仿巴洛克式風格，古典的迴廊、山牆裝飾及泥塑雕花的造型，將現代的繁榮富裕，融合在古典浪漫的人文氛圍中，輕鬆讓旅客購物時，也能體驗金門深厚的文化底蘊，以行動來支持建設金門、行銷全球，使金門成為觀光島嶼的觀光勝地。

（圖／馬家麵線秉持「發揚傳統產業，落實產品升等」經營理念，配合金門的觀光發展趨勢及經濟部工業局的指導，投資打造金門第一家開放式的麵線觀光工廠；期許麵線業者能與金酒結合，讓金酒與麵線搭配，在國際舞台演繹出「長長久久」幸福意涵。）