盧廣仲歌給靈感優格果醬做出荷包蛋

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9 年前

（中央社記者汪淑芬台北15日電）台北國賓飯店最近推出一道甜點，起先讓人傻眼，吃了後則讚賞，原來是盧廣仲的歌給主廚靈感，用優格果醬做出維妙維肖荷包蛋。

這道甜點名為「橙香地中海」，由點心房行政主廚簡祥丞設計。

簡祥丞聽了盧廣仲的「早安，晨之美」，突然有靈感，想做一道特別的早餐式甜點，結果以分子料理的形式，做出一套有荷包蛋、起司麵包的「早餐」。

這道樣式特殊的甜點，荷包蛋白部分為希臘優格慕斯，口感細滑似冰淇淋，蛋黃是熱帶風情果醬，並用微酸百香軟凍鎖住，用刀劃下時，果醬如同半熟荷包蛋黃緩緩流出，視覺效果十足。

「荷包蛋」旁直立的蛋糕體為香橙杏仁口味，裝飾著看似起司片的法國法芙娜白巧克力，並用熱帶風情果醬點綴，再配上迷迭香冰沙，讓這道早餐式甜點創意又吸睛。

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