紅茶配鮮奶，是多數人的早餐或下午茶飲料，認為利用牛奶取代奶精很健康！但除了好喝，真的有比較健康嗎？ 紅茶本身是多數茶飲變化的基底。含有兒茶素、咖啡因、單寧酸、質酸、茶鹼等成分。 但不知道的是，紅茶中的咖啡因比綠茶和烏龍茶都還要高，除了提神醒腦的作用，還會利尿、刺激胃酸分泌。至於單寧酸，屬於多酚類物質，具有抗氧化的保健作用，也容易刺激腸胃，是紅茶苦澀味道之一。單寧酸對腸道會有收斂作用，容易減緩腸胃蠕動速度，對容易便祕的人來說，如果大量飲用可能導致排便不暢。 營養師張文怡表示，以鮮奶取代易含反式脂肪的奶精做成鮮奶茶，的確比普通奶茶健康。由於紅茶含有咖啡因、單寧酸等成分，有些人空腹喝紅茶容易造成腸胃不適，但若加入鮮奶，反而有緩衝的作用，相較之下，鮮奶茶是比較溫和的飲品。 不過，紅茶中的咖啡因和質酸會減少人體對於鈣質的吸收，雖然喝鮮奶茶不至於完全喝不到鈣，但如果添加鮮奶的目的是想補充鈣質，建議還是直接喝鮮奶才正確。而且，鮮奶茶含有的鮮奶通常不多，如果以為常喝鮮奶茶、拿鐵等加鮮奶調製的飲料就能補鈣，效果恐怕令人失望。 另一方面，有許多網路謠言都宣稱，喝鮮奶茶容易造成腎結石。張文怡營養師指出，這是錯誤觀念，紅茶中的草酸雖然會和鮮奶中的鈣質結合，形成草酸鈣，但人體根本無法吸收，會自然排出體外，因此並不會在體內形成結石。 以鮮奶取代奶精調製奶茶，確實比添加奶精健康，但也要注意控製糖的使用。因此在喝鮮奶茶的時候，盡量不要加糖，或是酌量添加，以免喝進過多糖分，讓原本相對健康的鮮奶茶，變得不健康！