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鮮奶茶較健康?網傳喝出腎結石?

yam蕃薯藤新聞/霍韻琪 2016.07.12 00:00
紅茶配鮮奶,是多數人的早餐或下午茶飲料,認為利用牛奶取代奶精很健康!但除了好喝,真的有比較健康嗎? 紅茶本身是多數茶飲變化的基底。含有兒茶素、咖啡因、單寧酸、質酸、茶鹼等成分。 但不知道的是,紅茶中的咖啡因比綠茶和烏龍茶都還要高,除了提神醒腦的作用,還會利尿、刺激胃酸分泌。至於單寧酸,屬於多酚類物質,具有抗氧化的保健作用,也容易刺激腸胃,是紅茶苦澀味道之一。單寧酸對腸道會有收斂作用,容易減緩腸胃蠕動速度,對容易便祕的人來說,如果大量飲用可能導致排便不暢。 營養師張文怡表示,以鮮奶取代易含反式脂肪的奶精做成鮮奶茶,的確比普通奶茶健康。由於紅茶含有咖啡因、單寧酸等成分,有些人空腹喝紅茶容易造成腸胃不適,但若加入鮮奶,反而有緩衝的作用,相較之下,鮮奶茶是比較溫和的飲品。 不過,紅茶中的咖啡因和質酸會減少人體對於鈣質的吸收,雖然喝鮮奶茶不至於完全喝不到鈣,但如果添加鮮奶的目的是想補充鈣質,建議還是直接喝鮮奶才正確。而且,鮮奶茶含有的鮮奶通常不多,如果以為常喝鮮奶茶、拿鐵等加鮮奶調製的飲料就能補鈣,效果恐怕令人失望。 另一方面,有許多網路謠言都宣稱,喝鮮奶茶容易造成腎結石。張文怡營養師指出,這是錯誤觀念,紅茶中的草酸雖然會和鮮奶中的鈣質結合,形成草酸鈣,但人體根本無法吸收,會自然排出體外,因此並不會在體內形成結石。 以鮮奶取代奶精調製奶茶,確實比添加奶精健康,但也要注意控製糖的使用。因此在喝鮮奶茶的時候,盡量不要加糖,或是酌量添加,以免喝進過多糖分,讓原本相對健康的鮮奶茶,變得不健康!

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