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炸老油條店環境髒亂 衛生局令停業

NOWnews/ 2016.07.11 00:00
記者黃玿琮/台中報導

炸老油條店家傳出環境髒亂情形,市府衛生局11日會同食藥署中區管理中心前往查核;發現業者11日雖無製作油條,但製作環境未符合食安法規定,除責令業者限期改善環境缺失外,也命令暫停作業3天。

衛生局表示,11日稽查現場發現多項缺失,包括地面、地板、食品容器具及盛裝器皿等應加強清潔,而工作人員也應穿戴整潔工作衣帽製作食品、食品從業人員應辦理健康檢查;在食品添加物的使用,則應有專人專櫃專冊管理及秤投標準,並使用合法安全的食品添加物產製食品,衛生局已當場責令業者限期改正並命令其暫停作業。

炸老油條店家林姓負責人說明,其從事油條製作已多年,老油條製作費工、費時需油炸多次,才會酥脆好吃,每天大約製作200至300條,每週約工作5日,主要販售給大里區中興路上的零售飯糰攤商,攤商需要時自行來店購買。他表示,會配合衛生局暫停作業,改善衛生缺失。

衛生局指出,食品安全採三級品管模式管理,一級品管為食品業者自主管理、二級品管為第三方具公信力單位的驗證、三級品管為政府部門的稽查;透過三級品管制度讓食品從農場到餐桌間層層環節進行管控,而食品業者自主管理為最重要的關鍵。

衛生局長徐永年呼籲,食品業者務必做好自主管理,違規者除將依違反食品安全衛生管理法第8條及第44條規定,裁處6萬元以上2億元以下罰鍰外;並將依食安法第41條規定,對於有違反第8條第1項所定標準之虞者,得命食品業者暫停作業及停止販賣,並封存該產品。徐永年局長提醒全市食品業者務必確實遵行法令規定,並提升自主管理能力,提供優質產品維護消費者健康。

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