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壽司教學列車開進部落 張志民送愛到原鄉

NOWnews/ 2016.07.11 00:00
記者范姜豪/台中報導

始終一臉笑容的張志民,最近又張羅著要到偏鄉教小朋友做壽司的事,這樣子的愛心活動,他已經持續做了兩年多,原住民大小朋友都很歡迎這位TORO桑。

張志民是日本料理店的老闆,他和合夥人巫鑫曾是大飯店的廚師,一塊出來創業,就在北屯區一點利黃昏市場內擺攤,他烤魚,巫鑫烤鵝,一開始就受到老天的眷顧,很快打出名號。

隨著生意的起色,兩人的關係也發生變化,從結拜兄弟,到合夥人,更成了連襟,兩家人一條心,攤位逐漸擴大,春風化雨,經過二十二年的努力經營,鵝房宮日本料理店,早成一點利市場的招牌,員工人數也擴增到近二十位,這也是台灣黃昏市場的一項傳奇。

鵝房宮知名度很高,常有外籍遊客來光顧,記者採訪當時就有好幾位日本和韓國籍的遊客,來這裡嚐鮮。隱藏在黃昏市場一角的日式料理店,能夠吸引到源源不絕的外國觀光客,誠屬不易。

而且,市場內是沒有冷氣的,只有呼呼響的電風扇加上噴霧,中午,大小貨車又進進出出,客人有時還要閃車,但是這些問題,從來都沒有嚇跑客人,始終是座無虛席,可說很神奇。

鵝房宮的招牌上有一只板凳,很特別,它代表早年擺攤的辛勤,以及成功之後的不能忘本。親和力十足的張志民,也認為行有餘力就要做公益,回饋社會。兩年多前開始,每三個月,他就組織『壽司教學』的車隊,帶著豐盛的食材,進到原住民的小學或教會,教大小朋友做最好吃的壽司,大家在美食教學中同樂,前陣子,教學車隊到了南投信義鄉,九月間,將再度到信義,這次是玉山的故鄉久美部落。

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