「新盛橋」是日治時期對「中山綠橋」的舊稱，「這座橋是日治初期市政建設之代表，既然旅館就在橋旁，且要向美好舊時代取經，索性直接取名為新盛橋」朱詩蕙解釋，創辦新盛橋就是希望結合台中在地特色，為中區再生盡一份心力，因此找來為台中赤鬼牛排操刀的設計師張順雲，討論如何帶進豐富的台中歷史。
新盛橋行旅的外觀以台中市花、市鳥、市樹為主題，結合日式風呂敷的包裹意象，以大型鐵件製成，又能呼應新盛橋優雅的新藝術風格鑄鐵間隔。朱詩蕙說，過去綠川植滿柳樹，讓台中有小京都的美名，如今從旅館的大片玻璃望出去，仍然可將綠川沿岸的綠樹與樹上的白鷺鷥一覽無遺。
「新盛橋」興建於1908年，為縱貫鐵路開通時，在公園舉辦之慶祝典禮而架設，即總督府直轄工事。為台中市日治初期市政建設之代表，即鐵路開通、公園建設及市區計畫之具體象徵，更具高度歷史意義，和保存及建築研究價值。
飯店內部以簡約明亮為主設計,2樓的報到大廳旁提供14床背包客(目前以女性為主),有單人與雙人床型,且衛浴設備設於室內;而3樓以上則提供30間客房,多數房型都有大型窗景,讓一旁的台中市街景樹蔭能夠與房間氛圍結合；慶祝開幕更推出住宿兩人房1900元起台中夜市趴趴走(可以享有台中五大夜市選一)。(攝影／李傳溎)