打飛鼠生吃 工程車司機急性膽囊炎

豐原醫院肝膽腸胃科主任何明印表示，急性膽囊炎通常因為膽結石所引起，沒有膽結石的膽囊炎，會發生在重症、敗血性、加護病房患者身上，發生在周先生身上太反常；經過血液細菌培養，周先生感染三種菌，包括大腸桿菌、克雷白氏菌和氣單胞菌，前兩者常見，但是氣單胞菌通常存在於野生哺乳類動物身上，仔細了解周先生的生活飲食，才知道他喜歡吃醃肉、生魚片、生蚵等未烹煮的食物，返回山上老家的時候，還會打飛鼠生吃，研判就是生吃飛鼠感染氣單胞菌。

患者跟醫師說，家鄉的人認為飛鼠不落地，所以沒有細菌，可以放心吃，尤其飛鼠胃更是美味。何明印表示，這真的是匪夷所思的錯誤觀念，就曾有醫師發現，生吃飛鼠的患者，眼睛長了一條蟲，還有患者因為吃了飛鼠腸腹痛一年，發現肚子裡長了一條五公尺以上的亞洲無鉤絛蟲。

周先生之前也曾生吃飛鼠，為何沒有感染問題?何明印表示，當人體免疫力下降時，對於病菌的抵抗力相對減弱，周先生因為長期飲酒，還有慢性肝硬化的問題，相對的免疫力也在下降，還有年紀和工作等因素，身體勞累抵抗力不好時，雖然飲食習慣和往常一樣，但是對抗病菌的免疫力卻下降，這時候就氣單胞菌就有機可乘了。

生食不管是山產或海鮮都有風險，何明印說曾有患者愛吃生魚片，感染克雷白氏菌引發肝膿瘍，第一次發生，經過治療康復後，患者乖乖聽醫師的建議沒吃生魚片，經過一段時間，身體健康沒有問題，自認為可以再度享受生魚片了，不料又發生肝膿瘍；這名患者太愛吃生魚片，也很有實驗精神，就是不信邪，如此反覆發生3次，才真的戒掉生魚片。

醫師特別提醒，食物沒有經過烹煮生食下肚，會把細菌一起吃下去，不建議生食，尤其對於免疫力不好的族群，有慢性疾病如高血壓、糖尿病、尿毒症、肝硬化、免疫疾病、癌症等患者，食物最好不要生吃。