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漫步澳門不可錯過 尋訪大眾美味最「食」在

NOWnews/ 2016.07.02 00:00
記者馬怡健/澳門報導

澳門曾為葡萄牙屬地,過去也是航海貿易必經地點,多元文化除反映在當地的傳統建築外,料理亦然,有著廣東地區的烹飪法和食材,也有香港、葡萄牙、印度、甚至非洲及東南亞的特色,因此澳門料理風味獨樹一格,探訪當地茶餐廳,更能深刻了解到,澳門大眾飲食的百花齊放及其風格。 相對於西餐廳較高昂的消費門檻,茶餐廳平民化、大眾化的美食,已經是當地人日常生活的一環,例如澳門木瓜圍10號F的「琛情咖哩」。航海帶來咖哩菜色在澳門已成特色,琛情咖哩的主廚專研澳門咖哩,並依照不同食材配合不同種類的咖哩,已而成就特色美食。除了老饕推薦菜式咖哩蟹、咖哩牛腩飯、咖哩蠔伊麵底,豬趴包也以咖哩提味,可說是畫龍點睛。 ▲來琛情咖哩,這碗緬甸酸菜湯內有炸魚皮、章魚、鮮蝦等豐富海鮮,輔以帶有酸味的野菜提味,可說是最佳開胃湯品。(圖/馬怡健攝) ▲這道菜叫做烤走地雞,走地雞就是放山雞的意思啦,肉質十分有咬勁、美味。(圖/馬怡健攝)

琛情咖哩體諒許多客人,依照需求辣味可做調整,餐廳裡的看板料理「咖哩蟹」選用食材為菲律賓海蟹,搭配十幾種香料,營造出富有層次的味道,嘗來不嗆辣,根據主廚的建議,可先品嘗蟹殼裡的蟹肉,隨後再沾上咖哩醬料,即能體會海鮮與咖哩之間的協和美味。 ▲琛情咖哩的招牌菜「咖哩蟹」。(圖/馬怡健攝)

澳門吃飯選擇多,來到「新鴻發咖啡美食」茶餐廳,豬扒包搭配咖啡、奶茶一定點的到,午餐時刻走進店裡,一旁有學生一同享用西多士,淋上蜂蜜,切開來內藏花生醬,甜鹹之間搭配令人刮目相看,「新鴻發咖啡美食」於80年代便已創立麵包及糕點皆自設工場自家製,還有卷蛋、奶油筒、三角朱古力蛋糕等美食。 ▲新鴻發咖啡美食陳列的麵包及糕點。(圖/馬怡健攝)

▲來茶餐廳品嘗波蘿包、西多士(左上),下午茶飽足感瞬間升級。(圖/馬怡健攝)

澳門地方小,茶餐廳要能生存關鍵便是它的特色,新鴻發不僅是麵包及糕點自製,小地方也不馬虎,其飲品奶茶的茶底便有三種茶葉,唯有如此才能讓顧客記住這家餐廳的味道。說到味道,離開澳門的伴手禮不得不推薦安德魯餅店的葡式蛋塔,可以熱吃或冷吃,帶上飛機也沒問題,方便旅客將這甜點的美味分享回國。 ▲安德魯餅店(Lord Stow's Bakery)的葡式蛋塔遠近馳名,來澳門必買的伴手禮。(圖/馬怡健攝)

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