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茉莉盃烘焙餅乾創意競賽 中州餐廚系榮獲金、銀牌

中央社/ 2016.06.30 00:00
茉莉盃烘焙餅乾創意競賽 中州餐廚系榮獲金、銀牌

(中央社訊息服務20160630 10:14:53)中州科技大學餐飲廚藝系學生團隊在陳德勝老師的帶領下,參加6月26日在彰化縣花壇鄉農會夢想館舉辦的「2016彰化花壇茉莉盃烘焙餅乾創意競賽」,成績斐然,二年級吳梓筠、林岱儀獲得金牌獎,一年級陳沛臻、林婉涵及林宜青、許綺珍兩隊並列銀牌獎;經由現場觀眾來賓試吃投票,最佳商品潛力價值獎也由吳梓筠、林岱儀獲得。

彰化花壇鄉的茉莉花產量冠全國,農會結合國內技專院校餐飲廚藝科系,辦理健康創意茉莉花餅乾(伴手禮)競賽,規定麵糰需含有茉莉花材料及搭配彰化農特產品,運用競賽活動呈現臺灣地方農特產的文化與風味,創造茉莉花的附加價值,提升經濟產值創造力,將無毒茉莉花推展至全國。

獲得金牌的吳梓筠同學近期參加比賽均有斬獲,曾得到「2016福興鄉西瓜節西瓜糕點展示金牌獎」、「2016飛牛盃伴手禮創意競賽佳作」獎項,現又再度得到金牌的肯定,吳梓筠表示,要感謝陳德勝老師的熱心指導,練習的過程也很辛苦,還要構思與眾不同的創意,但也更加瞭解地方的產業特色,將學科融入技藝中相互應用。

中州科大餐廚系陳德勝老師表示,花壇鄉推廣茉莉花產品不遺餘力,此次結合彰化農特產品做為比賽原料,與餐廚系推展在地化食材相互呼應,學生專題也常以此做為入菜的要件。本次獲獎的因素在於以米穀粉加入麵糰,減少麵粉的比例,而米穀粉的成份均來自於彰化所生產的穀物研製而成,故能脫穎而出,也獲得魏明谷縣長的讚許,所以學生若能運用廚藝,為地方的特色農產創造商機,也是學以致用的成效。

訊息來源:中州科技大學

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http://www.cna.com.tw/postwrite/Detail/196403.aspx

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