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主廚空中秀菜色 蔡英文驚:飛機餐怎麼這麼好吃

NOWnews/ 2016.06.25 00:00
記者林人芳/連線報導

蔡英文就任總統後首度出訪,專機主廚也不敢大意!隨團出訪的華膳主廚李其傳表示,知道蔡總統愛吃海鮮,特別準備了澎湖明蝦當第一餐主菜,並搭配菲力牛排、雞肉捲,吃起來像現做的,蔡總統吃完後很驚奇,頻說飛機餐怎麼這麼好吃。

總統蔡英文24日搭華航專機出訪巴拿馬和巴拉圭,這一趟出訪行程的餐點,由擁有20年經驗、服務過前總統陳水扁、馬英九的華膳主廚李其傳負責。

蔡總統出訪的第一餐主餐,包括伊比利火腿無花果沙拉、松露炒蛋、白蘆筍佐美國菲力、牛肝蕈雞肉捲麵、繽紛明蝦球佐翠玉菜飯,以及甜點、水果盅等非常豐盛。 。   李其傳說,出訪前得知總統特別喜歡吃海鮮類,於是特別準備澎湖明蝦當第一餐的主菜,搭配松露炒蛋、白蘆筍佐美國菲力,蔡總統吃完後很驚訝,還問他是如何處理膳食的,怎麼吃起來跟現做的一樣。

李其傳透露,蔡總統餐後跟他說,自己平常也喜歡作菜,只是現在比較忙,沒時間自己煮,但對於烹飪還是非常有興趣,2人一聊就是20分鐘「相互切磋作菜技巧」。他透露,有一餐的點心是巴拿馬牛肉麵,麵條比較Q彈,是蔡英文比較喜歡的口味。

李其傳說,飛機餐與一般飛機上吃得有點不同,口味有經過調整,也要計算微波時間與溫度,不能太久以免食物太老,以明蝦來說,在前置作業時,就不能全都熟。

此次在試菜前,得知蔡總統平常口味重,但也喜歡清淡的蔬食,這次菜色都經過安排與挑選,但因時間匆促,直到上機前天都還在試菜,每一道菜試了6次。

在華航空廚服務20年的李其傳,每一次出訪幾乎都隨團,也曾服務過前總統陳水扁、馬英九,至於扁馬兩人的喜好?李其傳說,陳水扁因為時代久遠不太記得喜歡吃什麼,馬英九則喜歡吃豆鼓小魚乾。

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