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富二代柯靜蘭不服輸 捲袖洗碗開新韓館

中央社/ 2016.06.24 00:00
(中央社記者郝雪卿台中24日電)隨著韓劇的發燒,韓食料理也跟著在大街小巷出現,企業第二代的柯靜蘭,從小養尊處優,從妹妹手中接下新韓館後,捲袖洗碗,刷銅鍋都難不倒她。

新韓館於1992年在台北成立創始店後,原本從事化工業的柯靜蘭家族就加入經營加盟店,後來更直接入股,並由柯靜蘭的妹妹負責經營,在妹妹出國後,8年前才由她接手。

柯靜蘭指出,一直以來,新韓館原本都在百貨賣場內營業,在她接手這幾年來,她親力親為與員工打成一片,而且還讓員工分紅拉攏向心力,一切上軌道後,今年5月她決定改變經營模式,退出百貨賣場,在一級餐飲戰區的台中市公益商圈開旗艦獨立店,並搭上大長今重播的便車,讓韓式宮廷料理風潮再現。

想起自己剛接手餐廳時,員工看她是門外漢,一次剛好碰到除夕夜,廚房中一大堆碗盤,但員工晚上10時下班時間一到就閃人,留下她獨自面對一大堆待洗的碗盤,她不想這樣就被員工刁難到,從小到大在家都有管家侍候的她,含著淚捲起袖子洗碗,直到凌晨2時才把碗都洗完了。

柯靜蘭說,還有韓式料理的銅烤盤清理也很費事,剛開始她不懂,員工也不肯告訴她訣竅,讓她的手指頭都被鋼刷毛刺進去,她也不敢叫痛,回到家才將鋼毛一根根拔出來,每根手指頭密密麻麻都是針孔。

柯靜蘭認為,員工才是企業的根本,在她心目中最重要的是員工,只有員工支持才是企業進步的力量,她經過6、7年與員工的交心後,希望未來能與員工把餐廳經營得更出色,也要讓別人對她這個富二代刮目相看。1050624

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