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寫下員林蜜餞史 「南安儒商洪錫佛先生傳」22日新書發表

台灣好新聞/記者張文熹/彰化報導 2016.06.22 00:00
著墨「台灣蜜餞的故鄉」輝煌,更道出對這塊鄉土的情懷!彰化縣員林當年號稱「台灣蜜餞的故鄉」,富兒蜜餞則是員林蜜餞業的火車頭,創辦人洪錫佛人稱「台灣蜜餞之父」,36年前帶著福建家鄉18名蜜餞師傅落腳員林,從此展開員林蜜餞一頁輝煌的歷史。

「富兒蜜餞」開創員林百果山「鹹酸甜」輝煌的一頁,這段歷史卻無人著墨,洪錫佛的女兒洪瑞兒、女婿林煥祥,在縣誌作者群之一的張素玢鼓勵下,動筆寫下員林的蜜餞史,「台灣蜜餞推手─南安儒商洪錫佛先生傳」一書22日在員林市美術館發表。

新書發表會現場,許多富兒蜜餞的員工都回來了,只是歲月催人老,當年曬蜜餞的青春少女,如今已是白髮蒼蒼,大家共同懷念洪鍚佛篳路藍縷的創業點滴,但與會人士更好奇的是「員林鹹酸甜為何會沒落?」

市長張錦昆表示,書中內容呈現員林家族發跡過程,他鼓勵更多的家族將過去創業的故事寫出來,讓更多人了解員林各行各業的發展史,更能凝聚對鄉土意識,同時豐富員林的文化色彩。

新書作者洪瑞兒是國立中山大學的特聘教授,她說「我是蜜餞的女兒」,父親靠做蜜餞把她們養大,栽培出國唸書。父親當年為了提昇蜜餞的品質,在廠內規劃一間食品化學實驗室,有顯微鏡、糖度計、鹽度計,因品質優越,吸引各地遊客前來,也讓員林出現許多「富」字輩的蜜餞工廠,父親成立「台灣省蜜餞同業公司」,大家合力把產品外銷到東南亞,奠定員林為蜜餞故鄉的美名。

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