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創意料理拚廚藝 打響苗栗閹雞品牌

中央商情網/ 2016.06.22 00:00
(中央社記者管瑞平苗栗縣2016年6月22日電)苗栗縣養雞協會今天在苗栗農工舉辦「桐花御鳳雞創意料理比賽」,選用縣內生產的「桐花御鳳雞」,展現1雞多吃料理手藝及佳餚,希望打響在地優質閹雞品牌。

苗栗縣政府與苗栗縣養雞協會為推廣在地衛生、安全、優質雞肉,舉辦「桐花御鳳雞創意料理比賽」,參賽者3人為1隊,分為社會組及學生組,每隊須以1隻雞分別料理出5菜1湯和4菜1湯。

比賽選用的是苗栗所產、號稱「畜產精品」的「桐花御鳳雞」,計有社會組10組,學生組7組參賽,社會組由苗栗市農會勝利家政班奪冠;學生組則由中興商工餐飲管理科抱回第1名。

苗栗縣養雞協會指出,「御鳳雞」都是挑選閹割後的土公雞,在自然環境中長大,至少飼養7到8個月,肉質甜美,口感較一般放山土雞更為鮮嫩彈牙,經濟價值高,且均經過動物防疫所抽查藥物殘留,合格後才能出售,並都送至合格屠宰場屠宰,衛生安全。

苗栗縣長徐耀昌表示,御鳳雞具有客家地區傳統飲食文化背景和特色,希望透過創意料理競賽,促進廚藝交流,打響在地雞肉品牌,並結合觀光、產業發展,成為知名的客家料理之一。

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