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行銷苗栗優質御鳳雞 創意料理賽開跑

中央社/ 2016.06.17 00:00
(中央社記者管瑞平苗栗縣17日電)苗栗縣養雞協會為推廣在地安全、優質雞肉,22日將在苗栗農工舉辦「桐花御鳳雞創意料理比賽」,除打響苗栗閹雞品牌外,也讓消費者認識簡單易學的烹飪技巧。

苗栗縣養雞協會今天在縣府大廳舉辦「苗栗桐花御鳳雞創意料理比賽」說明會,活動分為社會組及學生組各10隊,參賽者以3人為一組,以雞肉入菜,社會組須以1隻雞烹煮出5菜1湯;學生組以1隻雞烹煮出4菜1湯菜餚,兩組分別取冠軍、亞軍、季軍及優勝隊伍,分別可獲1萬、8000、6000、5000元獎金。

比賽選用苗栗縣所產雞肉「桐花御鳳雞」是國產優質閹雞,號稱「畜產精品」,肉質鮮嫩彈牙。會場內特別安排三灣、苗栗、三義、通霄、銅鑼等鄉鎮市農會及餐廳、家禽產銷協會等,展示冬瓜封雞、老菜脯雞湯、黃金雞麵線、客家封雞、泰式咖哩黃金雞等雞肉料理,引人垂涎,此外,還展示早年客家庄婚嫁習俗中,象徵成家立業的賀禮「立雞」。

苗栗縣長徐耀昌表示,苗栗桐花御鳳雞都是挑選閹割後的土公雞,在自然環境中長大,飼養7至8個月才能上市,且每批閹雞上市前,均經過苗縣動物防疫所抽查藥物殘留,合格後才能出售,並送至合格屠宰場屠宰,確保民眾食肉安全。

苗栗縣政府農業處畜產科長鄭忠財指出,坊間白肉雞約在30至40天即出雞,苗栗閹雞飼養期至少6個月以上,一般公雞若飼養週期長,肉質容易偏硬、乾澀,但閹雞不會,口感十分Q彈多汁。

鄭忠財說,此次料理競賽主要希望教育消費者對國產優質雞肉品的認識,並增進消費者烹煮技巧,讓一般小家庭也能輕鬆煮出美味的雞肉料理,賽後得獎的食譜將印製摺頁,加強推廣行銷縣內農特產品。

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