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台灣餐飲挑戰賽14國競技 永平餐飲勇奪3金2銀

台灣好新聞/記者葉志成/桃園報導 2016.06.17 00:00
桃園永平工商於「第三屆國際臺灣餐飲挑戰賽(2016 International Taiwan Food & Beverage Challenge;ITFBC)」,傳捷報,勇奪3面金牌2面銀牌傲人佳績。全校師生為比賽選手們感到驕傲,與有榮焉,而與賽師生們在專業與夢想的努力堅持,不斷精進,深獲肯定。今年邁入第三年,新竹縣政府指導,由大華科技大學及中華餐旅文化交流協會主辨的第三屆國際臺灣餐飲挑戰賽(2016 ITFBC),6月5日在大華科技大學隆重且盛大登場。這項國際競賽是台灣最大規模的國際性餐飲烹飪競賽,同時也是可以讓外國選手、評審及全台灣選手可以看到新竹的特色之美。

第三屆國際臺灣餐飲挑戰賽(2016ITFBC),共有來自9個國家裁判40人,以及來自14國家參賽選手,飯店主廚、餐廳主廚及技專院校、高中職學校師生熱烈報名與賽,其中參與國家選手有韓國、加拿大、法國、德國、日本、紐西蘭、台灣、馬來西亞、菲律賓、澳門、大陸、印尼、貝里斯、泰國等14個國家。挑戰賽評審團隊有來自法國、美國、日本、韓國、大陸、澳門、台灣、紐西蘭、德國藉等9個國際級評審,其中更有來自世界廚師協會WACS世界A級評審。

第三屆國際臺灣餐飲挑戰賽,永平工商獲得3面金牌2面銀牌。

黃耀祿校長表示,臺灣餐飲挑戰賽(ITFBC),雖然競爭格外激烈,但是餐飲管理科師生全力以赴,為了爭取最高的榮譽,經常日以繼夜地苦練,精神可佩、展現永平工商師生的熱情與態度!也是餐飲科師生共同努力的成果。

永平工商獲得3面金牌2面銀名牌,金牌包括主菜冷展示的葉畇宏;現場烹飪個人賽的黃勝浩、黃政耀;銀牌分別為主菜冷展示的洪楨智;綜合類展示(團體賽)葉畇宏、黃勝浩、黃政耀、洪楨智。

葉畇宏學生用西餐精緻的烹調技巧搭配上台灣本土的新鮮食材為主題,以鱸魚、鮭魚並以三種不同的烹調法去料理,再搭配南瓜醬、煎烤豬肉捲佐酸甜石柳醬來展現;另洪楨智學生以櫻桃鴨胸為主材料,將蘿勒起士醬填入鴨胸內、綜合碳烤時蔬、紫地瓜泥…等充滿多種原素,並結合台灣特有的裝置擺設,令人驚嘆的創意巧思組合,使二位學生的作品在主菜冷展示區中大放異彩,色香味俱全的料理令參觀者垂涎三尺,與會評審和來賓無不嘖嘖稱奇並給予認同,也為二人贏得金、銀牌的殊榮。

第三屆國際臺灣餐飲挑戰賽,永平工商獲得3面金牌2面銀牌。

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