嘉義市的聞名小吃火雞肉飯遠近馳名，嘉義市致力打造食安首都，提升「火雞肉飯」的商機，嘉義市長涂醒哲主動將火雞肉飯列入「食安首都」的施政重點，啟動「強化雞肉飯衛生安全及業者輔導計畫」，積極擦亮「嘉義火雞肉飯」的招牌。
嘉義市長涂醒哲與民進黨嘉義市立委李俊俋17日還帶著嘉義多家知名火雞肉飯業者北上到立法院擺攤，讓北部人也能吃到正統嘉義火雞肉飯，立法院長蘇嘉全與行政院長林全也趁著總質詢的空檔出席行銷活動，並在現場大啖火雞肉飯。林全表示，蔡英文總統宣示要提出新農業政見，將在地文化與經濟結合，增加當地的就業與所得，而嘉義火雞肉飯就是符合行政院推廣在地經濟的指標。林全說：『(原音)這個就是怎樣把我們在地的特色跟文化轉化成我們經濟裡面一個很棒的例子，所以我們嘉義火雞肉飯是符合我們行政院發展在地經濟新農業的作法。』
立法院長蘇嘉全也盛讚嘉義火雞肉飯上的醃蘿蔔與油蔥是完美的搭配，吃起來有幸福的感覺，鼓勵民眾多到嘉義市品嚐好吃的火雞肉飯。
而火雞肉飯百家爭鳴，全台各地幾乎都有標榜「嘉義火雞肉飯」，為了讓嘉義火雞肉飯獨步全台，嘉義市政府協助業者成立「嘉義市雞肉飯業者協會」，達到良幣驅逐劣幣目的，營造在地美食安全的永續環境。