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長榮大學便當廚藝賽 50元便當充滿創意與巧思

NOWnews/ 2016.06.16 00:00
記者李文生/台南報導

為鼓勵學生發揮創意與巧思,結合精湛的廚藝,製作出中等價位的美味便當,長榮大學觀光餐飲管理學系舉辦創意便當設計暨廚藝競賽,以50元食材成本製作出色香味齊全且可口的便當。

長榮大學觀光餐飲管理學系主任丁崇德表示,便當除能填飽肚子外,也能藉由製作者的創意與特色,帶給消費者滿足與驚喜。於是舉辦創意便當設計暨廚藝競賽,在美味不設限的前提下,由學生發揮創意和巧思,讓便當成為美味可口的美食。

這項競賽由學生組隊參加,分2階段舉行,第一階段為初審,菜單設計書面審查。第二階段為複賽,屬現場烹飪比賽。以中等便當收費標準50元食材成本,設計出1主食4菜的主題便當,例如中式便當、日式便當、泰式便當等。

評選標準為主題符合與創新20%、風味30%、外觀呈現30%、衛生善後20%。經過2階段評選,冠軍為叫我總鋪師、亞軍為哇係總鋪師、季軍為YEE。另有佳作3名,分別是中華一番、叫我第一名、移動長城。前3名獲頒獎狀及獎金。

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