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台生技農業孕育發揚 香檳茸-營養食補新選擇

台灣好新聞/金頻道記者郭哲銘/台北報導 2016.06.16 00:00
最近相當火紅的「香檳茸雞蛋」,一顆要價近50元,在財信傳媒董事長謝金河的臉書分享下,許多民眾紛紛對於什麼是「香檳茸」感到好奇。其實「香檳茸」是源自巴西蘑菇的Plus版(日本稱姬松茸),在台灣科技農業特殊的「植物工房」下孕育而生。這一款稀有珍貴的食材,附有高度營養價值,在國內外許多相關研究中,葡聚糖等的多醣類物質,較一般菇蕈類高很多,對於免疫細胞活性化、細胞激素的誘導促進、活化自然殺手細胞與相關免疫機制,可提高人體免疫功能,進而增強抵抗力。

因為雞吃的穀物雜糧中添加香檳茸,讓香檳茸雞蛋的營養價值超乎一般雞蛋,當然在飼養成本上自然產生差異,也一顆香檳茸雞蛋的要價近乎1英鎊。而民眾對於巴西蘑菇並不陌生,但為何透過「植物工房」的培育下的巴西蘑菇Plus香檳茸,跟傳統菇種栽種有極大差異?樂活生技總經理葉顯光表示,傳統菇種的栽種型態,不外乎在一般菇舍,基質上採用木屑,而覆土也是一般土壤;但香檳茸培育空間則是在有專業環控設備的植物工房,基質則採用盤固拉生機牧草,對於覆土更是使用荷蘭進口的泥炭土。其差異優勢上,可以做到香檳茸的品質控管、無農藥或重金屬的疑,以及有機無毒的高養分基質,使得原生菌種產於南美巴西皮耶達提高地的稀有珍貴香檳茸,得以透過生技農業的發展,讓台灣民眾可以廣為接觸這營養價值顯著的能量補給。

此外,香檳茸珍貴的營養成份,讓傳統營養食補有了更多元管道。葉顯光亦表示,除了已知的香檳茸雞蛋已獲得許多重視健康養生的星級料理(如W HOTEL、國賓、歐華酒店…等)爭相使用,而食材本身也獲得許多重視健康餐飲業者,開始搶用在料理上研發,在通路上更是已有連鎖有機鮮蔬業者,指名進貨販售給注重營養的消費者。再者,香檳茸營養價值透過萃取,已在坊間許多營養補給產品中不難發現,如台糖推出「香檳茸原萃液」,親家推出含香檳茸成份的「萃滴雞精」、「益生菌」等,都已在各大連鎖超市量販等通路販售,其中值得一提的是,親家推出的香檳茸萃滴雞精飲用方式,可以常溫下隨手即拆即飲(溫熱亦可),在全家便利商店、屈臣氏、City Super超市、產後護理之家等體系,榮獲營養補給類銷售前茅。

隨著國人食安要求越來越嚴苛,對於標榜健康養身的食材,更是以放大鏡挑剔,在國內業者致力產銷合作的嚴格控管下,相信在品管、法規與經營理念三方相互支持,將重啟台灣食安天堂的美譽;而美食不但是台灣的代名詞,吃出健康、吃得營養,更是台灣美食下一波的最佳競爭力。

新聞聯繫人:

陳正杰Daniel / 0916-825-751 楊博喻Yahoo / 0937-949-002

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