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極致餐酒饗宴 邀饕客共享不凡品味

NOWnews/ 2016.06.14 00:00
消費中心/綜合報導

台北花園大酒店與長榮桂冠葡萄酒坊合作,於6月24日晚間在PRIME ONE牛排館舉行「極致餐酒饗宴」,由擁有30年料理廚藝且曾擔任多家五星飯店主廚經驗的台北花園大酒店西餐行政副主廚張守義以及PRIME ONE牛排館主廚陳宏倫兩人大玩餐酒食藝,饕客享用著主廚精心設計美饌外,現場更有專業侍酒師詮釋美酒搭配的秘訣,醉人的餘韻、華麗的芬芳氣息,與璀璨料理的精采合奏,為賓客們上演一場極致餐酒饗宴。 雙主菜之一的「濕式熟成45天美國杉河農場自然肋眼牛排」,由美國頂級杉河農場肋眼自然牛依循著穀物飼養360到400天,無添加賀爾蒙、不使用抗生素及瘦肉精,柔軟度獲得自然十足風味,主廚以玫瑰鹽、胡椒將牛肉外層煎脆,再以高溫上火烤製,富含油花的牛肉引領出最佳風味。搭配酒款為St Henri Shiraz (珍藏級系列聖亨利希哈紅酒),芳醇的St Henri Shiraz,香氣新鮮活潑,帶有熟火腿及肉汁等鹹甜香;與空氣接觸後轉為紅色漿果、碾碎胡椒、肉桂和綠橄欖等氣息。參雜著波伊森莓、小紅莓、綠橄欖以及綠色哈密瓜風味,顆粒狀的單寧不失細緻,核桃糖、豆蔻和其他香料編織出St Henri的專屬口感,令人再三回味。 無需過多加工調味來呈現出鱈魚與伊比利豬合奏「普利亞杏仁鱈魚,烤蒜苗,紅甜椒泡泡」,搭配酒款則為Bin 311 Chardonnay (酒窖系列 Bin 311 夏多內白酒),輕啜一口,多層次風味帶有蜜桃、枇杷及檸檬花清新的香氣,濃郁如牛軋糖的奶油香中深藏其中,酒體均衡、架構完整,尾韻富有柑橘萊姆類果香、悠長而迷人,與餐點融合絕無倫比的驚奇與感動。 ※NOWnews.com【今日新聞網】提醒您 飲酒過量有礙健康!※

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