農委會副主委翁章梁表示，養生觀念漸普遍，而許多台灣農產品如南瓜、黑木耳、紅鳳菜等，都有能輔助視力保健、免疫調節或延緩衰老的功能。
他強調，農委會希望本土安全、天然農產品，轉化加值為機能性產品，翻轉形成農業的新價值，並鼓勵民眾使用本土農產品，帶動地產地銷，所以農業試驗所統籌推動「安全機能性產品產業價值鏈之優化整合與加值推動」計畫。
農試所所長陳駿季指出，為加值並推廣台灣在地機能性食材，委託玄奘大學辦理「機能性食譜研發與養身飲食倡導推廣」工作，透過舉辦廚藝競賽，由參賽者運用創意巧思將本土機能性食材轉化為美味菜餚，研發多元料理，獲獎料理將匯集成食譜，讓民眾在家也能做出健康又好吃的機能性料理。
農委會表示，廚藝競賽分為職業組、大專組及高中職組共 3組進行比賽。初賽共有59隊參加，其中不乏知名大飯店主廚像福容大飯店、煙波大飯店、美福大飯店、雲品溫泉酒店、臺中日月千禧酒店、Hotel One等飯店主廚報名。
大專組則有以餐飲管理著稱的國立高雄餐旅大學組隊參與，還有澎湖馬公高中組隊跨海出擊。
農委會說明，6月18、19日決賽評審團將由1位國際級裁判長、4位廚房裁判及9位試吃裁判組成。