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佛大素食系施建瑋老師勇奪金蘭盃第一名廚

中央社/ 2016.06.13 00:00
佛大素食系施建瑋老師勇奪金蘭盃第一名廚

(中央社訊息服務20160613 17:50:27)佛光大學健康與創意素食學系助理教授施建瑋,近日與廚藝業師湯國良師傅搭檔,參加具有全台指標性的金蘭盃「就醬做料理」,連續面對全台各大飯店主廚,一路過關斬將,奪得「職業組第一名」,並獲得獎金10萬元,非常難能可貴。

 

升格為海選的第六屆金蘭盃「就醬做料理」,是歷屆以來最嚴苛的比賽。本次競賽從北區及南區職業組初賽海選,評選各10組進入複賽。複賽之後,又有分決賽及總決賽,競賽在台北花博戶外舉行。

 

兩階段競賽均採黑盒子方式進行比賽,菜餚設計在公佈食材後進行菜單設計與材料選取,菜單需經由評審確認後,才可挑選食材,並且只能拿取一次食材,過程十分嚴謹。

 

當天中午,施建瑋老師與寬心園中壢店業師湯國良師傅並肩,在酷熱的天氣裡順利進入總決賽。傍晚接著與來至全國各大飯店好手較勁,連續競賽7小時後脫穎而出,他們以一套「回味套餐」,擄獲國際評審與素人評審的肯定,獲得第一名,實屬不易。

 

素食系主任許興家表示,施建瑋老師去年就獲得台北市廚藝職場達人頭銜,他與全系老師在廚藝教學與創新方面下了許多苦工,訓練許多學生連續參加國內外各種廚藝競賽,經常穿金戴銀,載譽返校。施老師這次親自PK全台知名飯店職業主廚,能夠獲得第一名優異成績,令全系師生相當振奮與佩服。

訊息來源:佛光大學

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