推地產地消 首屆機能性食材廚藝競賽開跑

台灣的農產品像是南瓜、黑木耳或是紅鳳菜等，研究證實能夠輔助視力保健、免疫調節或是延緩衰老，農委會希望將這些安全、天然的農產品，轉化加值為機能性產品，形成農業的新價值，並進一步帶動「在地生產、在地消費」，因此委請農試所推動為期4年的「機能性產品產業價值鏈優化整合與加值推動」計畫。

這項計畫由「第一屆機能性食材廚藝競賽」揭開序幕。農委會表示，參賽者須運用台灣本土機能性食材，透過創意巧思，轉化為美味菜餚，屆時主辦單位也會將獲獎料理匯集成食譜，供民眾以及各界參考。農試所所長陳駿季說：『(原音)農產品有很多不同機能性的成分，這些機能性的成分，或多或少都忽略它，在4年的機能性優質產品的加值運用計畫裏面，其中有一個部分，我們希望把這些好的食材，變成食譜，有好的廚師，把它煮成非常美味的食品，希望未來消費者不用到超市去買一粒一粒的保健食品，平常就可以吃出我們的健康。』

陳駿季也指出，農產品隨著時代演進，消費者也有不同的需求，早期只要吃得飽，但現在已要求要吃得好，近期很多食安問題，也讓消費者更加重視如何吃得更健康，希望透過這樣的活動，從餐桌開啟農業的新價值以及全民健康的里程碑。